家常藍莓巧心餅怎麼做又香又好吃
主料
奶油 :240公克糖粉 :160公克
全蛋 :50公克
低筋麪粉 :480公克
藍莓醬 :300公克
輔料
具體步驟
1. 奶油軟化後,加入過篩的糖粉一起拌勻。
2. 蛋打散成蛋液,分次加入作法1中拌勻。
3. 將過篩的低筋麪粉加入作法2中攪拌均勻,即爲面糰。
4. 把面糰平均分成兩等份,取其一份面糰放入塑膠袋中,用桿面棍桿平後放入冰箱冷藏約15分鐘,等面糰冰硬後取出。
5. 另一份面糰放入鋪有一層塑膠袋的烤盤中(面糰上鋪一層塑膠袋),用手用力整型壓平後再抹上一層藍莓醬,最後將作法4冰硬的面糰疊在藍莓醬上。
6. 在麪皮的表面上刷上一層蛋液後,再用叉子戳出一些細孔,並放置於烤箱上層以170℃約烤30分鐘即可。
7. 食用前可先篩上一些糖粉,再以刀子切成塊狀。
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