「家有大廚」涼拌木耳怎麼做又香又好吃
主料
木耳 :100輔料
醬油 :適量蔥油 :2勺
油 :適量
黃甜椒 :1半
紅甜椒 :1半
白醋 :適量
洋蔥 :1半
綠甜椒 :1半
胡蘿蔔 :1塊
姜 :適量
白糖 :適量
鹽 :適量
具體步驟
1.黑木耳用冷水泡發後,剪去根蒂,撕成小朵。
2.彩椒洗淨切成菱形塊。
3.洋蔥切絲。
4.胡蘿蔔去皮切絲,入沸水汆燙1分鐘撈出。
5.放入黑木耳汆燙3分鐘撈出,用冷開水洗去表面粘液。
6.把焯過水的木耳、胡蘿蔔絲、洋蔥放到深一點的盆中,倒入醬油、白醋、白糖,拌勻。
7.鍋裏倒少許食油,油熱後放入薑末爆香,放彩椒塊翻炒,放入鹽調味。把炒好的料汁澆入盆中,拌勻
8.最後放炸好的蔥油,拌勻即可。
9.清爽脆嫩
提前把洋蔥浸泡在水中,切的時候,把刀浸一下涼水,這樣可以避免切洋蔥的時候流淚
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