香辣魚火鍋的做法圖解
香辣魚火鍋既是一道菜也是一種小火鍋,可以在裏面加各種輔料,魚也可以用不同種,如果是人少吃就不用做其他菜完全夠吃。如果是好多人一起吃那就可以作爲一道大菜吃,不僅實惠還撐面。方便實惠,老少皆宜,做法也不復雜,適合新手。
主料
鱸魚 :1條年糕 :適量
土豆 :適量
芹菜 :適量
火鍋底料 :適量
輔料
蔥 :10克姜 :7克
蒜 :15克
香菜 :適量
料酒 :10克
食鹽 :適量
白糖 :10克
豆瓣醬 :20克
詳細步驟:
第一步
魚洗淨,用料酒和生薑醃製20分鐘。醃製好把魚煎兩面金黃。
第二步
準備好需要的輔料和調味料。
第三步
加入煎好的魚,重新切蒜末,加入蔥花。炒均勻。可以出鍋了。(醃製的時候已經有鹽了,鹹味已經剛好了)
第四步
煎好的魚放進鍋裏,加入芹菜、土豆、年糕鋪好。
第五步
鍋中加入油,放入豆瓣醬,火鍋底料炒出紅油,加入水,然後放入適量的鹽,白糖,煮開備用。
第六步
最後把湯汁倒入鍋中,散上香菜,煮熟就可以了。等魚吃完還可以當火鍋,加些蔬菜,味道美極了。
烹飪技巧:
熱鍋,用姜的切面均勻塗鍋,(這是我煎魚不粘鍋不碎的方法)煎好一面,(關火讓它冷卻一到兩分鐘,或者直接放到水裏,或者直接用水衝鍋底。然後再翻面肯定不會破碎,不粘鍋。)-
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