自制藍莓慕斯蛋糕怎麼做又香又好吃
主料
白蘿蔔 :150清水 :950
鯽魚 :250
輔料
鹽油 :適量小蔥 :2棵
蒜 :3瓣
薑汁 :1匙
具體步驟
1.海綿蛋糕烤好後用心型模具刻出來。
2.久貢的:將糖粉、杏仁粉、低粉過篩,加入一半蛋混合再將剩餘蛋分次加入攪拌到麪糊發白。
3.另一盤內加入溶化的黃油及少量1混合。
4.砂糖分2-3次加入蛋白打發,取出少許與1混合再將剩餘蛋白倒入輕拌,最後將2倒入混合。
5.烤盤中鋪入油紙將3麪糊慢慢倒入中央,用L型抹刀抹平。180度烤約10-15分鐘。
6.烤好後切成四條寬7CM的長條狀,烤盤鋪入烤盤紙後第一片面朝下塗上藍莓醬同樣動作將其餘三片層層蓋上,最後壓緊冷藏2小時。
7.冷藏2小時後取出,用刀切出寬8mm的片狀。烤盤鋪好保鮮膜,放上心型慕斯圈將6擠貼於周圍處。
8.底下放比較修剪好的海綿蛋糕片。(圍邊佔據了一定的空間,剛纔用模具刻出來的心型肯定是大了,所以需要再用剪刀把心型修剪的小一點,跟四周銜接的緊密。)
9.淡奶油打至7分發備用。藍莓連汁液一起放攪拌機裏打碎,拌入淡奶油。牛奶+糖+冷水中泡軟的吉利丁片,一起小火隔水徹底溶化。放涼後加入藍莓淡奶油拌勻。
10.在鋪好海綿蛋糕片和圍邊的心型模裏倒入慕斯糊,冷藏1夜,第二天脫膜。
無
-
改良版紅燒肉的做法,改良版紅燒肉怎麼做
食材明細主料肉(適量)輔料老抽(適量)料酒(適量)鹽(適量)糖(適量)桂皮(兩三顆)八角(適量)蔥段(適量)鹹甜(口味)燒(工藝)一小時(耗時)普通(難度)改良版紅燒肉的做法步驟1、將肉洗好切成大小差不多的塊塊。2、將鍋燒熱,倒入切好的肉快煸炒片刻,直至沒有水分~(乾煸的過程中可以放一點點八角提...
-
時蔬火腿鱈魚碎的做法,時蔬火腿鱈魚碎怎麼做
食材明細主料鱈魚(1塊)鹹蹄髈肉(適量)輔料紅色圓椒(適量)大蔥(適量)豆芽(適量)筍片(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)時蔬火腿鱈魚碎的做法步驟1、大火下少許油,放入大蔥和園椒丁爆香。2、放入鹹蹄髈肉絲(或培根或火腿),翻炒。3、放入鱈魚塊,翻炒幾下,加入黃酒。4、加熱水...
-
琥珀蛋的做法,琥珀蛋怎麼做
食材明細主料西紅柿(適量)番茄醬(適量)鵪鶉蛋(適量)酸甜(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)琥珀蛋的做法步驟1、準備西紅柿、番茄醬、鵪鶉蛋。2、西紅柿切丁鵪鶉蛋煮熟剝殼,撒些澱粉上去。3、油微熱,把鵪鶉蛋放進去。4、起皮時出鍋,得用中小火,大火蛋要炸開的。5、倒出餘油,下...
-
燕窩米仁飲的做法,燕窩米仁飲怎麼做
“以無法爲有法以無限爲有限”食材明細主料白燕(10克)米仁(50克)大棗(2枚)輔料蛋清(一個)配料冰糖(適量)原味(口味)其他(工藝)十分鐘(耗時)高級(難度)燕窩米仁飲的做法步驟1、將白燕用清水浸發2---4小時,挑去雜質。2、將燕窩、洗淨的米仁、大棗、冰糖放入清水煲中,用小火燉30分鐘,淋...