美味的「手工美食」蒜香炸豬蹄怎麼做又香又好吃
大家好,今天來問問大家一般在家裏吃葷的都吃些什麼啊,我這裏說的不包括海鮮啊,大家就肉食說就可以了,我家一般吃餃子,韭菜豬肉的,紅燒小排,山西特產紅燒肉,反正一般時候都是豬肉,很少的時候纔會有涼菜醬牛肉啊,所以,今天給大家推薦一款蒜香炸豬蹄
主料
豬排 :5塊大蒜 :2個
輔料
鵪鶉蛋 :2個油 :適量
雞粉 :少許
鹽 :適量
香酥炸粉 :30
具體步驟
1.梅花肉洗淨瀝乾水,切成1釐米左右的厚片;
2.用刀背橫豎剁鬆豬排,這步一定不能少,可以讓肉質鬆化,吃起來不柴,醃製時更容易入味;
3.豬排全部剁鬆後放入大碗中,調入鹽、雞粉拌勻;
4.大蒜去皮洗淨;
5.剁成蒜蓉,一起放入碗中;
6.攪拌均勻,裹上保鮮膜,放入冰箱保鮮醃製2小時以上;
7.取出醃製好的豬排,換上適用微波爐用的碟子,遮上蓋子,放入微波爐叮5分鐘;
8.香酥炸粉兌入清水,調成糊狀;
9.叮過的豬排放入碗中,裹滿炸粉;
10.放入熱油鍋中,炸至兩面焦黃色;
11.撈起,用廚房專用吸油紙,吸乾多餘的油分;
12.留少許底油,敲入鵪鶉蛋煎熟;
13.配一碟番茄沙司,即可享用~
豬肉切片後用刀背橫豎剁鬆,吃起來口感鬆化香酥。用微波爐叮5分鐘可以減少油炸時間,不至於外皮炸糊了,內部還沒熟透的情況發生,醃製過後的豬排蒜香味濃郁,僅僅配一點番茄醬也非常美味。
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