香甜美味的「手工美食」奶香芒果蛋糕怎麼做又香又好吃
蛋糕,我的最愛。芒果,也是我的最愛。香甜美味的奶香芒果蛋糕自然也是我的最愛啦!有空的時候做個奶香芒果犒勞自己,小朋友們也特別愛吃,都搶着要吃,每次都要多做一個不然都不夠分的。香香甜甜的奶香芒果蛋糕讓人無法抗拒,自己製作的過程也是特別開心,每次看着大家一起吃蛋糕時的開心模樣,總會讓我覺得特別幸福~
主料
低筋麪粉 :50玉米油 :30
雞蛋 :3個
牛奶 :30
細砂糖 :40
輔料
淡奶油 :200藍莓 :適量
魚膠粉 :15
具體步驟
1.雞蛋三個分離,這是三個蛋黃。
2.蛋黃中加入牛奶,20克糖和玉米油攪打均勻。
3.篩入低筋麪粉拌勻。
4.三個蛋白用打蛋器低速打至粗泡後,加入幾滴白醋和剩餘的白糖。高速打發至乾性蛋白霜。
5.取三分之一蛋白霜加入蛋黃液中,翻拌均勻,再取三分之一蛋白霜放入蛋黃液中。
6.翻拌均勻
7.拌好的蛋黃糊倒入剩餘的蛋白霜中
8.翻拌均勻。
9.倒入模具,震出大氣泡
10.烤箱提前預熱,模具放入烤箱中層,上下火,170度,25分鐘
11.烤好的蛋糕取出立刻倒扣,晾涼後脫模。
12.把蛋糕分成三片,取兩片。
13.切去蛋糕一釐米厚的外圈部分。
14.牛奶中加入15克糖,芒果切下果肉取100克。
15.用料理機打成芒果奶昔
16.淡奶油加入20克糖打至濃稠狀。
17.魚膠粉用四大勺清水融化後加加熱成液態晾涼。
18.芒果奶糊和魚膠粉液倒入淡奶油中,拌勻。
19.6寸模具鋪好油紙,倒入1釐米高的慕斯糊。
20.放入蛋糕片。在倒入一層慕斯糊,在放入蛋糕片,再倒入慕斯糊至滿。放入冰箱冷藏4小時。
21.在取芒果肉50克,牛奶150克用料理機打成糊。
22.放入融化好的魚膠粉5克。
23.取出冷藏好的蛋糕,倒滿奶糊在冷藏2小時。
24.取出用熱毛巾捂熱脫膜,用藍莓彩糖裝飾即可。
烤箱時間根據自家烤箱脾氣調整。
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