家常爆炒雞球怎麼做又香又好吃
爆炒雞球是一款非常具有特點的菜餚,裏面包含富有肉質的雞肉,製作好的雞球,肉質鮮美,口感極佳,簡直是視覺和味覺的雙重體驗。來吧,喜歡吃雞肉的朋友們,來好好嘗試一下,這款菜餚的美味之處吧,一定會讓你們感到非常的難忘和印象深刻。
主料
雞翅中 :10個輔料
料酒 :2茶匙醬油 :1.5茶匙
油 :500
八角 :2個
小蔥 :適量
鹽 :1茶匙
生薑 :20
大蒜 :1頭
青椒 :適量
具體步驟
1.用刀子把雞翅中兩端的筋膜切斷,並把兩雞骨間兩端的連接筋膜切斷。
2.握住雞骨用力旋轉幾下,抽出雞骨使雞翅中成一肉球。
3.依次把雞翅中的雞骨抽出,放入生薑片、1茶匙醬油、半茶匙精鹽、料酒,翻拌後醃漬30分鐘。
4.青椒洗淨後切斜段,蒜瓣用刀拍散。
5.鍋裏倒入油,燒至6、7成熱時放入醃漬好的雞翅球小火炸至顏色金黃,撈出控油備用。
6.炒鍋裏倒入2茶匙油,放入生薑片,八角爆香。
7.放入雞翅球、蔥段大火翻炒出蔥香味。
8.倒入切好的青椒段、拍散的蒜瓣,調入半茶匙醬油、半茶匙精鹽大火爆炒至雞翅球與青椒段顏色油亮。
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