千味醉可口的臺中肉燥飯怎麼做又香又好吃
主料
五花肉 ：600公克紅蔥頭 ：5顆
蒜頭 ：5瓣
醬油 ：100㏄
醬油膏 ：200㏄
水 ：1000㏄
冰糖 ：1大匙
香菜 ：少許
白飯 ：一碗
輔料
具體步驟
1. 五花肉洗淨，入滾水汆燙後撈起，以冷水沖洗去油再剁碎；紅蔥頭洗淨切細末；蒜頭去皮切細末備用。
2. 熱油鍋，放入紅蔥頭末以小火爆香，再放五花碎肉炒香至肉色變白，加入蒜末、醬油、醬油膏用大火煮滾後，加水煮開。
3. 再倒入砂鍋以小火慢燉2小時，最後加入冰糖煮至融化，即是臺中肉燥滷汁。
4. 將作法3的肉燥滷汁淋在白飯上，再撒上香菜，即是臺中肉燥飯。
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