魔芋燉雞煲(附如何讓魔芋更加的入味)怎麼做又香又好吃
主料
雞肉 :150魔芋 :200
蔥 :少許
姜 :少許
蒜 :少許
輔料
鹽 :少許胡椒粉 :少許
生抽 :少許
郫縣豆瓣醬 :少許
料酒 :少許
大料 :少許
冰糖 :少許
辣椒 :少許
具體步驟
1. 雞肉切成小塊飛水備用,蔥白,蒜切段,薑切片
2. 魔芋切成花刀。先將魔芋切成較粗的長條,在長條中間劃上一小刀,再將魔芋的一端穿過劃出的縫隙。處理好的魔芋焯水備用
3. 平底鍋不放油,將雞皮朝下放入雞肉,小火加熱,會看到雞油慢慢滲出
4. 煎至兩面金黃,下入蔥薑蒜爆香。加入一勺郫縣豆瓣醬翻炒均勻
5. 料酒、生抽、調成汁加入到鍋中,放入大料、辣椒、冰糖,、鹽大火燒開
6. 將燒開的魔芋和雞肉連同湯汁一同倒入到煲鍋中,小火燉煮半小時。加入蒜葉,胡椒粉,大火收汁即可。
1、用小火煎雞肉,充分利用肉本身的油脂就能將肉煎至金黃。2、郫縣豆瓣本身就有鹹味,放鹽的時候應該按照個人口味調整。3、我是無辣不歡,所以加了辣椒覺得更有味道,不喜歡的可以不放。4、用小瓦煲燉煮可以使菜餚更加的入味。5、魔芋焯水可以讓魔芋的口感更加勁道而且有效去除澀味。【生活小竅門】——如何讓魔芋更加的入味魔芋真的是個好東西,不僅口感好,而且排毒清腸。但是就是不太好入味,究竟怎樣才能使魔芋充分的入味呢?1、切花刀。除了我上述介紹的方法,也可以用小刀將魔芋改成你喜歡的花刀狀。2、凍魔芋。凍豆腐相信大家都吃過吧,道理是一樣的,冷凍後的魔芋就像一塊充滿蜂窩的海綿,能充分吸收湯汁的味道
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