回鍋杏鮑菇怎麼做又香又好吃
主料
杏鮑菇 :適量洋蔥 :適量
青椒 :適量
輔料
生抽 :少量鹽 :少量
胡椒 :少量
油 :少量
具體步驟
1. 洋蔥、青椒去籽切絲,杏鮑菇切薄片
2. 鍋燒熱,不放油,關小火,把青椒絲煸軟,起鍋備用鍋裏放少許油,關小火,把洋蔥絲炒軟,起鍋備用鍋裏放少許油,煸炒杏鮑菇(因爲菇類都炒起來都耗油,我又加了水,但每次只加一點,關小火,保證不糊鍋,幹了再加,雖然用很少油,用這個方法依然可以使杏鮑菇焦黃)
3. 把鍋洗乾淨,鍋裏放一點油,把青椒絲倒入翻炒一下,再依次將杏鮑菇、洋蔥倒入一起翻炒,加適量鹽、生抽,最後加黑胡椒粉,起鍋。
新人不懂規矩:對於一個廚房新手,不能把握各種食材的火候時間,可以用小火慢炒,爲了少油健康,可以加水利用水蒸氣的熱量,分別炒好後,再回鍋一起翻炒,加調料,起鍋。雖然大火多油可以保持食物的鮮豔的顏色,但各位妹紙,美味健康纔是對我們更重要的喲,所以蒸煮、涼拌才應該是我們的菜。
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