杏鮑菇的根杏鮑菇的根可以吃嗎,你一定沒吃過的新式杏鮑菇吃法
杏鮑菇肉質肥厚,口感爽滑脆爽,因其豐富的營養,所具有的食用和藥用價值,受到了很多人的喜愛。杏鮑菇的吃法和做法很多,即可以涼拌,又可以炒,燉,炸。很多人雖然很喜歡吃杏鮑菇,但是又覺得杏鮑菇的根很硬,不好嚼,下面就來介紹一種新的杏鮑菇吃法,可以很好地解決其根硬,不好嚼的問題。
杏鮑菇的根杏鮑菇的根可以吃嗎,你一定沒吃過的新式杏鮑菇吃法
一、香辣手撕杏鮑菇
配料:杏鮑菇 400克、豆瓣醬 2茶匙、大蔥 適量、蒜 6瓣、生抽 適量、白糖 少許、蠔油 適量
烹飪步驟:
1、主要食材:杏鮑菇、豆瓣醬、大蔥、大蒜
2、蔥蒜分別切細細的末,豆瓣醬也剁細。
3、杏鮑菇用刀拍幾下,撕成細絲。
4、切好的杏鮑菇焯水
5、焯過水的杏鮑菇擠幹水分
6、熱鍋涼油,放入切好的蔥蒜、豆瓣醬小火炒制
7、小火炒出紅油
8、加入焯過水的杏鮑菇翻炒
9、翻炒均勻,加入適量生抽、蠔油、少許白糖
10、再次翻炒均勻即可出鍋
二、杏鮑菇的營養價值和功效
每100克杏鮑菇含有:熱量(大卡)31.00 碳水化合物(克)8.30 脂肪(克)0.10 蛋白質(克)1.30 在蛋白質中含有18種氨基酸,其中人體必需的8種氨基酸齊全,是一種營養保健價值極高的食用菌。
1、降血脂,抗癌
杏鮑菇有一般菌類的各種營養成分,比起普通的平菇等等,杏鮑菇又有降血脂、抗癌之類的功效,物美價廉又好吃。而且熱量還非常低,長期食用沒有任何壞處。
2、蛋白質含量豐富
杏鮑菇蛋白質含量豐富,能有效提高人體免疫力,增強機體對外界不良因素的侵襲,遠離亞健康,強身健體,是體弱人羣和亞健康人羣的理想營養品。
3、降低血脂
杏鮑菇富含膳食纖維,經常食用,可以有效清除血清膽固醇、降低血脂,防治動脈硬化等心血管疾病。
4、防止便祕
杏鮑菇中豐富的膳食纖維對於增強腸胃蠕動也有很好的促進作用,能幫助便祕患者潤腸通便,排除體內毒素,進而保持皮膚光澤、改善膚色暗沉的狀況,駐顏護膚。
5、鐵質豐富
杏鮑菇內含鐵質豐富,可以有效的調節缺鐵性貧血、溶血性貧血和失血性貧血等症狀。
6、健脾開胃
杏鮑菇味道鮮美,有鮑魚脆嫩的口感以及杏仁清新的香味,有很好的健脾開胃的作用,對於食慾不振的人來說,是不可多得的開胃食品。同時,對於對胃潰瘍和消化不良還有很好的食療作用。
用上面的新式做法來烹調杏鮑菇,即開胃下飯,其根又不會塞牙,不好嚼,可謂一舉多得。除了上面介紹的吃法以外,杏鮑菇還可以用來刷火鍋,可以與雞肉,排骨,豬肉,豬肝等食材一起做菜,杏鮑菇肉質鮮美,是食用菌中的佳品代表之一,即使沒有葷菜作搭配,也不會顯得寡淡無味。
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