啤酒杏鮑菇怎麼做,杏鮑菇食譜推薦
又說到杏鮑菇了,果然好吃的東西是言語表達不完的。不知道大家有沒有聽說過啤酒杏鮑菇,我們平時炒杏鮑菇的時候一般是按部就班的炒,可能花樣也並不是很多。最近小編聽說了一種啤酒杏鮑菇的做法,據說味道還不錯,今天大家就一起學學吧!
啤酒杏鮑菇怎麼做,杏鮑菇食譜推薦
一、啤酒杏鮑菇的做法
原料:
杏鮑菇360克。
調料:
啤酒20克,番茄醬10克,日本燒汁8克,黑胡椒粉4克,白糖、鹽各3克。
製作:
1、杏鮑菇改刀成牌九大小的塊,放入鹽水中浸泡醃製2-3分鐘。
2、醃好的杏鮑菇瀝水,輕拍一層幹澱粉,然後放入水中蘸一下,再拍層幹澱粉,之後再蘸水,如此反覆操作六次,待杏鮑菇被澱粉“包圍”,下入七成熱油中火炸至金黃酥脆。
3、鍋入底油燒至六成熱,下入番茄醬、日本燒汁、啤酒炒香,下入炸好的杏鮑菇,放入白糖、鹽、黑胡椒粉,加青紅椒粒、洋蔥粒各15克翻勻,起鍋擺入長盤,放西蘭花(提前汆水至熟)裝飾即可。
關鍵:
1、杏鮑菇放入鹽水中醃製期間,最好用手輕攥幾下,便於鹽水滲入。
2、杏鮑菇拍粉時,要拍一層粉、蘸一次水,這樣乾粉牢牢地掛在表面,炸制後才能金黃酥脆。
二、杏鮑菇食譜推薦
1、杏鮑菇燉雞湯
做法:將雞切成小塊,將胡蘿蔔和杏鮑菇滾刀切備用;雞塊冷水入砂鍋,水加到最高水位線,淋入30ml料酒,大火燒開,撇去浮沫;加入蔥姜,蓋上蓋子,轉小火燉1個小時,記得注意看護,防止溢鍋,可架根筷子在蓋子下;小火燉1小時候加入胡蘿蔔和杏鮑菇,再同燉15分鐘左右,加鹽調味即可出鍋,味道非常的鮮美。
功效:杏鮑菇燉雞湯,不僅味道鮮美,而且營養豐富,經常食用可提高人體免疫力。而且此湯一年四季均適合飲用。
2、杏鮑菇炒肉
做法:杏鮑菇洗淨切片,豬肉肥瘦分開,瘦肉用澱粉、生抽拌勻醃製;先下肥肉煸炒;出油後放姜蒜爆香;另一鍋放油準備炒瘦肉,下瘦肉炒至變色,放姜蒜,關火;將胡蘿蔔、杏鮑菇放入肥肉鍋;翻炒熟後倒入炒好的肉片;最後放韭菜,加鹽出鍋。
功效:杏鮑菇炒肉,不僅味道鮮美,口感脆嫩,而且富含蛋白質、維生素和多種礦物質,具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病等功效,極受人們喜愛。
3、杏鮑菇炒芹菜
做法:準備杏鮑菇200克,芹菜150克,最好是香芹。小紅辣椒適量,蒜一頭,鹽和食用油適量。把杏鮑菇和香芹全部切成細絲的樣子,把大蒜去皮以後也切成絲狀,在炒鍋中放油加熱。把大蒜放入炒出香氣隨後把杏鮑菇絲和芹菜絲放入炒制。等把杏鮑菇和芹菜中的水分炒出一部分以後再加入紅辣椒,然後接着翻炒,一會加入食用鹽調味,炒勻以後可以直接出鍋裝盤。
功效:芹菜有清熱利尿、降壓祛脂等的功效;杏鮑菇營養豐富,具有降血脂、抗腫瘤、抗癌等的功效。杏鮑菇和芹菜搭配食用,不僅味道鮮美,還有降血脂、抗癌的作用。
啤酒杏鮑菇就像一種滷味一樣,除了啤酒還會配上其他的香料調料,滷出來的杏鮑菇也是不錯的美味。做啤酒杏鮑菇要注意的就是醃製時間和拍粉技巧就好了。除了啤酒杏鮑菇,杏鮑菇在我們日常生活中烹飪方式還是有很多的,喜歡吃的小夥伴可以多瞭解一下。
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