杏鮑菇怎麼做好吃素炒杏鮑菇
杏鮑菇給我初印象,我真的以爲是白色雞腿肉,吃起來很有彈性,作爲這麼好吃的一份子,對於杏鮑菇還是有一定的瞭解的,杏鮑菇營養豐富,富含蛋白質等,可以提高免疫力,據說還有美容美顏的效果哦,別看小看這個簡單的杏鮑菇,要想做得好吃是有一定的難度的。那麼杏鮑菇怎麼做好吃素炒嗎?
以前總以爲杏鮑菇是雞腿菇,很長一段時間都分不清,又喜歡吃,卻一直不知道自己吃的是什麼,後來每次買菜,都會認真看一下菜名,才知道,哦~原來這個叫杏鮑菇。杏鮑菇菌肉肥厚,質地脆嫩,特別是菌柄組織緻密、結實、乳白,可全部食用,且菌柄比菌蓋更脆滑、爽口,被稱爲“平菇王”、“乾貝菇”,具有愉快的杏仁香味和如鮑魚的口感,適合保鮮、加工,深得人們的喜愛我很喜歡吃杏鮑菇,杏鮑菇怎麼做好吃素炒就是簡單炒一下就很鮮,清炒杏鮑菇怎麼做好吃?今天分享素燒杏鮑菇的家常做法喲。
素炒杏鮑菇
相關食材:杏鮑菇一根,生蔥2根,姜一小塊,蒜頭1個或者2個都可以的。
第一步:把杏鮑菇洗一下,然後對半切開,再切成一片片,用碟子裝好,等下就可以直接用了。
第二步:蔥的根切掉,洗乾淨,切長段, 把杆子和葉子部分分開,姜蒜也切好。鍋裏放油,燒熱之後把姜蔥蒜放下去先炒個幾秒,這樣香味就會散發出來,炒的時候火不要太大了,很容易燒焦,然後就會有一股燒焦味,而且影響顏值。
第三步:把切好的杏鮑菇放下去一起炒,儘量不要停,或者停的時間不要長,因爲杏鮑菇炒的時候,開始會吸水,然後纔會出水,吸水的時候就不能停止翻動。開始有一點汁出來就可以把蔥的葉子放下去了,接着放食鹽、生抽和耗油。
第四步:料放好就再稍微翻炒一下,主要是攪拌作用,使配料完全融化並被杏鮑菇所吸收。如果發現比較幹就加一點點水,不然就可以直接起鍋啦~其實素燒杏鮑菇炒出來還是很好看的,味道也很不錯喲,色香味俱全呢。
另外杏鮑菇營養豐富,富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質,可以提高人體免疫功能,對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。營養價值:每100克杏鮑菇含有:熱量(大卡)31.00 碳水化合物(克)8.30 脂肪(克)0.10 蛋白質(克)1.30 在蛋白質中含有18種氨基酸,其中人體必需的8種氨基酸齊全,是一種營養保健價值極高的食用菌。
杏鮑菇怎麼做好吃素炒是正解,杏鮑菇跟其他的蘑菇類似,沒有那麼吸油,用各種肉來炒菜反而讓杏鮑菇失去了本身的味道,所以家常的杏鮑菇一般都是素炒,但是可以搭配點其他的素菜,比方說:胡蘿蔔、青椒之類的,要想吃到好吃的菜品,一定要了解它的做法。
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