美味萌趣卡通酸奶慕斯蛋糕怎麼做又香又好吃
酸甜可口又人見人愛的卡通酸奶慕斯蛋糕來了~~選用優質新鮮酸奶慕斯搭配精心烘焙的可口香嫩蛋糕,爲我們補充豐富的日常所需營養,然後我們還可以根據個人喜好,在其表面別有用心地DIY自己心目中的卡通形象,是不是很可愛呢!萌萌的都捨不得吃掉~~
主料
低筋麪粉 :50牛奶 :40
玉米油 :35
細砂糖 :50
雞蛋 :100
玉米澱粉 :5
輔料
淡奶油 :230酸奶 :240
吉利丁 :14
糖粉 :24
具體步驟
首先將蛋黃、牛奶、玉米油以及過篩後的低筋麪粉一起倒入大盆子中,用電動打蛋器低速打個10秒左右即可
然後我們再把蛋白打發,細砂糖分三次加入,最後一次加入和玉米澱粉一起加入到蛋白中
之後取一部分蛋白到麪糊裏,以翻拌的手法 快速翻拌均勻!(此時烤箱預熱160度)
翻拌均勻的麪糊,然後倒入到蛋白盆子中,同樣以翻拌的手法 翻拌均勻
翻拌均勻的麪糊倒入模具中,然後在將模具在桌面上震個2、3下,震出裏面的大氣泡。最後將模具送入烤箱,160度烤35分鐘(溫度僅供參考)
烤好的戚風蛋糕倒扣在烤網上晾涼,要冷卻了才能脫模哦
蛋糕冷卻的時間我們來準備慕斯糊部分:先將吉利丁片放在碗裏,碗裏同時倒入涼水
再將酸奶和糖粉隔水加熱,直至糖粉完全融化即可
然後在將軟化好的吉利丁從冷水裏撈出,放到酸奶盆子裏,趁着餘溫 讓吉利丁在酸奶裏面融化
接着我們再將淡奶油打發,打到6、7分發即可(淡奶油明顯變濃稠,打蛋器劃過有紋路,但是很快消失),然後將酸奶倒入淡奶油盆子中,以翻拌的手法 翻拌均勻
將冷卻後脫模的戚風蛋糕,橫切 切成一片片圓片,然後用杯子或者小的慕斯圈在上面壓出一個個小的圓片來
將慕斯糊倒入模具中,倒入8分滿即可、然後將分割好的戚風蛋糕片 壓在上面。最後全部弄好後 放到冰箱冷藏4小時以上。(黃顏色的慕斯糊是因爲加了食用色素,沒有可以不加)
冷藏好後,我來教大家這個模具脫模的方法,首先用熱毛巾將蛋糕模具底部捂熱。10秒左右就可以,看你熱毛巾的溫度來定時間。捂熱後,用手指輕輕推動慕斯蛋糕的一邊,如果可以推動,就繼續將蛋糕往另一邊推,直到整個慕斯蛋糕被推出來
脫模好後,我們用卡通的巧克力插片來裝飾慕斯蛋糕,這個插片可以自己做,但是前提是必須要買這個插片模型才能做,如果你沒有插片模型 做不了,也可以買現成的巧克力卡通插片。這樣裝飾好的蛋糕是不是特別萌
製作方法簡單,也可以根據自己的創意將慕斯做成其他卡通形象
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