抹茶豆沙椰蓉蛋糕怎麼做又香又好吃
材料有紅豆沙,麪粉,椰蓉,雞蛋,抹茶等。先把雞蛋和蛋清分離處理好,蛋清要打到成奶油狀爲止,把麪粉篩一下倒入麪粉裏攪成麪糊,再把抹茶粉倒進去攪拌均勻,蛋清分幾次加入攪拌均勻就好了。上烤箱了烤50分鐘左右,拿出來抹上豆沙撒上椰蓉,好吃美味的抹茶豆沙椰蓉蛋糕就做好了。
主料
低筋麪粉 :90g雞蛋 :4個
輔料
糖 :80g水 :45g
抹茶粉 :2g
紅豆沙 :適量
食用油 :50g
椰蓉 :適量
具體步驟
1.準備:雞蛋、水、油、糖、抹茶粉、豆沙、椰蓉
2.分離蛋清蛋黃
3.蛋黃加入20克白糖攪勻
4.分次加入食用油攪勻
5.分次加入水將蛋黃繼續攪勻
6.分次篩入低粉攪成麪糊
7.取少量麪糊加入抹茶粉攪勻
8.再一起混和所有面糊
9.蛋清滴入幾滴白醋分次加入剩餘白糖打至硬發
10.先將三分之一蛋白混入麪糊,從上至下攪拌,不可劃圈
11.再將混有少量蛋白的蛋糕糊一起混如剩下打發蛋白從上至下攪勻
12.倒入8寸方形烤盤,敲出大氣泡,刮平表面
13.入烤箱中層130度50分鐘即熟,我烤蛋糕一般用低溫慢烤,不開裂有回縮。烤好後倒扣烤網上溫熱撕去烤紙。
14.切小塊後抹層豆沙再撒層椰蓉即可。好吃的蛋糕優雅展現了
切蛋糕用帶鋸齒的刀用火烤一下切好切喲!
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