美味的紅豆沙抹茶蛋糕怎麼做又香又好吃
我超級愛吃紅豆沙抹茶蛋糕,但是由於工作原因,經常要出差,要到處跑。到了一個新的地方,想吃了,去蛋糕店買來吃。但是要碰運氣,運氣好就買到好吃的,不好就買到連紅豆都沒煮熟的。所以我就自己學着做,想吃的時候就借個廚房做,我喜歡在裏面加一些葡萄乾和蔓越莓,酸酸甜甜的。
主料
紅豆沙 :500低筋麪粉 :60
玉米澱粉 :30
雞蛋 :3個
抹茶粉 :7
輔料
白砂糖 :適量葡萄乾 :5
蔓越莓幹 :5
醋 :少許
香草精 :少許
具體步驟
蔓越莓和葡萄乾切小丁。均勻的裹一層面粉備用。
雞蛋黃打入碗中,加入玉米油和香草精,少許的清水。攪拌均勻。
篩入低筋麪粉、玉米澱粉和抹茶粉,攪拌均勻。
蛋清中加入一點兒的白打至粗泡,第一次放入白砂糖。醋。
繼續攪打,分次放入白砂糖,接近溼性發泡時高速轉中速。
打發至溼性發泡
取三分之一的額蛋白放入抹茶糊中,翻版均勻。
抹茶倒入剩餘的蛋白中,翻拌均勻。
取六連模的蛋糕模具,底部放一層蛋糕糊,撒入果乾粒。
再倒入蛋糕糊至8分滿,表面再撒點兒果乾。剩餘的蛋糕糊倒入7寸的活底蛋糕模具中。
預熱烤箱,上下火150度35~40分鐘左右。
烤好的圓形蛋糕放涼脫模,從中間切開
抹一層豆沙,蓋上另一片蛋糕片,即可食用
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