簡易版鹹魚茄子煲怎麼做又香又好吃
主料
鹹魚 :1塊豬肉 :100
紫茄 :400
輔料
辣椒 :1個陳醋 :10
料酒 :10
開水 :適量
姜 :1片
白糖 :5
蒜頭 :3瓣
醬油 :20
油 :適量
鹽 :適量
具體步驟
1.紫茄洗淨,切成長條,在淡鹽水中浸泡。
2.取出,瀝乾水分待用。
3.取一小鍋,下油熱開,下茄子。
4.用中大火將其炸至金黃,取出瀝乾油分。
5.將炸好的茄子放進砂鍋。
6.豬肉洗淨,剁碎成豬肉糜。
7.鹹魚去骨,取出鹹魚肉,拆碎。
8.將蒜頭去皮剁碎,辣椒洗淨切碎,姜洗淨切碎。
9.將陳醋、醬油、料酒與白糖調成醬汁。
10.鍋中熱油,下豬肉碎和鹹魚,用中火將其煸至酥脆。
11.將豬肉與鹹魚倒在茄子上。
12.原鍋,用中小火將辣椒、蒜蓉與薑蓉煸炒出香味。
13.將辣椒、蒜蓉與薑蓉倒在茄子上。
14.倒入調配好的醬料。
15.加入能淹沒食材的開水。
16.大火煮開,轉小火煮15分鐘左右,煮至茄子軟爛。
17.略收幹湯汁,若覺得味道偏淡,可以下點鹽調味,加入蔥花。
18.熄火,開吃。
茄子煲各種醬料可以根據自家的口味,進行調整;茄子需用油先炸過;沒有鹹魚不下也是可以的。
-
一品河豚的做法,一品河豚怎麼做
“1.河豚按操作規程殺淨,魚皮燙洗乾淨,魚肝漂洗、去淨血液、剪片。2.少許色拉油炒肝,約3分鐘成金黃色。3.加入純淨水,燒開,放入洗淨的魚身、生薑、蔥、豬油、少量白酒,大火烹製15分鐘。4.放入魚皮,中、小火烹製15分鐘,至湯濃稠,調味裝盤。特點:湯汁濃郁、白皙如乳、鮮美...
-
芝麻糯米餅的做法 芝麻糯米餅(早餐的好東西) 芝麻糯米餅怎麼做
“呆在家裏小妮子無聊死了,暑假拿什麼消遣呢?家裏廚櫃翻翻,只有糯米粉現成的,於是便有這個東東,以前看奶奶做過,很喜歡吃,自己做,不怎麼樣,賣相不怎麼好看,大家原諒,小妮子第一次做,哈哈……”食材明細主料糯米粉(適量(一碗左右))輔料白糖(適量(根據自己喜好而定))芝麻粉(適量(買來的...
-
古斯古斯couscous的做法,古斯古斯couscous怎麼做
“阿拉伯傳統美食——古斯古斯couscous這道菜最難得就是做古斯古斯這個小米了一定要細心”食材明細主料北非小米(一包1kg(古斯古斯))鷹嘴豆(一小罐400g(poischiches))豆角(一大罐800g(haricotvert))小雞腿(12只(cuissedepoulet))輔料扁圓蘿蔔(3個(navetviol)胡蘿蔔(4根(carotte...
-
魚汁凍豆腐的做法,魚汁凍豆腐怎麼做
“家裏燒魚總會剩下點魚汁,泡飯總覺得寒酸,扔掉又覺得可惜,那麼就加點凍豆腐做一道簡單美味的魚汁凍豆腐吧~”食材明細主料凍豆腐(適量)輔料燒魚剩下的汁(適量)原味(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)魚汁凍豆腐的做法步驟1、炒鍋加油燒熱,放蔥薑蒜爆香,炒出香味瀝出扔掉。2、...