鹹魚茄子煲怎麼做又香又好吃
主料
茄子 :3條鹹魚 :適量
輔料
大蒜 :2條青辣 :2只
蒜頭 :適量
食用油、鹽、油、白糖、醬油 :少許
具體步驟
1. 把買回來的茄子洗乾淨,切成一半再泡在水裏,記得放點鹽一起泡,這樣可以令茄子不吸太多油,也可以不令他變黃。
2. 在泡茄子的過程,你可以洗乾淨大蒜、青辣、蒜頭,切好,切成一小塊一小塊的,備用。
3. 泡茄子十分鐘左右就可以了,就立馬拿起來瀝乾,等鍋的油煮到沸騰時,下茄子一起番滾抄,抄到茄子變軟時就可以拿蝶子盛起來待用。
4. 下油鍋裏爆香青辣、大蒜、跟鹹魚和下剛纔的半成品^_^,一起番滾,
5. 聞到香噴噴的鹹魚味,覺得有點快燒焦了,可以加點水,煲到鹹魚跟茄子混爲一體了,就可以上碟了。^_^
我個人覺得這道菜味道重點是好點,重點顯示這道菜香點,嘻嘻。。。。喜歡吃重味的朋友可以在上碟時加點醬油。
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