好吃魚香茄子煲怎麼做又香又好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

梅香鹹魚 ：小塊
茄子 ：兩條

輔料

料酒 ：少許
白糖 ：少許
蔥 ：兩根
香菜 ：兩根
蒜瓣 ：3-4粒

具體步驟

1. 先把鹹魚泡一會，十五到半小時都行，然後切小塊備用。

2. 把鍋熱好，倒一碗的花生油熱至微有煙，油就有7成熱了。把蒜瓣倒下爆香，蒜瓣微黃就可以把鹹魚倒下。

3. 鹹魚黃酥就可把蒜瓣和鹹魚塊撈起，把茄子條倒下，平鋪油鍋，讓茄子吸油均勻，炸到茄子條看着軟就可蒜瓣鹹魚倒入翻炒一下，讓魚香均勻。

4. 如果油量不多可一少許水蓋上鍋蓋焗兩分鐘，油量足就跳過加水。先下蔥白翻炒一下，下點料酒，白糖均勻翻炒（不用炒太厲害，茄子已軟爛），再倒入沙鍋煮上兩到五分鐘，撒上蔥段和香菜！噢耶！太香啦！