美味的超軟藍莓奶油麪包怎麼做又香又好吃
美味的超軟藍莓奶油麪包,主要是由高筋麪粉與藍莓經過烤制而成,是一道常見的麪食甜品。烤制好的超軟藍莓奶油麪包,不僅色澤金黃誘人,濃濃的奶香,入口香甜,柔軟爽口。搭配新鮮美味的藍莓,使得這道甜品不僅營養豐富,口感更加美味香甜。
主料
牛奶 :60淡奶油 :60
酵母粉 :3
高筋粉 :260
輔料
糖 :40鹽 :3
雞蛋 :一個
玉米油 :15
藍莓 :適量
具體步驟
1將主料中的材料依次放入麪包桶內,選擇甜麪包程序,開始和麪。牛奶用室溫或冷藏後的溫度都可以。酵母粉和鹽糖須用高筋粉隔開,否則會影響發酵效果。
2執行完和麪程序後,麪包機直接發酵到2倍大小,大約需要1小時左右。
3從麪包桶內取出,排氣揉勻,靜置餳面20分鐘左右
4揉着捲成長條,放入模具中
5入烤箱(或室溫)進行二次發酵1小時左右
6發酵到兩倍大小
7烤箱中層,上下火150度烤15分鐘左右。爲了保持表皮的柔軟度,我放了一碗開水在烤箱裏。
8烤好了,從模具中倒出,在晾網上晾涼。如果不馬上倒出,模具內壁的熱氣會把麪包皮泡軟
9掰開看組織,拉絲狀態,表皮也非常柔軟,用手一按會有痕跡,但是有彈性會馬上恢復
10用鋒利的刀子在中間割一條淺口
11冷藏了12小時的淡奶油加細砂糖,用電動打蛋器低速打發
12打發到花紋明顯,裝入剪口的裱花袋中
13安上喜歡的花嘴,擠出花型後,擺上洗好的藍莓即可
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