鮮香的蠔油蒜蓉蒸腐竹粉絲怎麼做又香又好吃
鮮香的蠔油蒜蓉蒸腐竹粉絲,肉末香菇的香味通過高溫蒸過後,一直一直滲透到粉絲與腐竹裏面,腐竹具有濃郁的豆香味,豆香味和香菇味混合在一起,讓人一聞就欲罷不能,瞬間就被這道菜征服,吃起來也是幾乎停不下來筷子。製作方法也不算複雜。
主料
腐竹 :120粉絲 :100
肉末 :90
泡髮香菇 :60
輔料
蒜末 :適量鹽 :適量
耗油 :適量
具體步驟
1. 將粉絲、腐竹、幹香菇放溫水裏浸泡至軟;
2. 將泡發好的香菇切丁、蒜切末、姜切末備用;
3. 將豬肉剁末,在肉末裏依次加入鹽、白砂糖、料酒、白胡椒粉、香菇丁攪拌均勻,醃製10分鐘左右使其入味
4. 在盤內先排入泡好的粉絲,再在上面鋪上泡好的腐竹;
5. 在腐竹上面排上醃製好的香菇肉末丁,再在上面灑滿蒜末、薑末、加上剁椒、淋上蠔油汁;
6. 冷水上鍋,大火開後再蒸上20分鐘;
7. 蒸熟後取出,灑上蔥花即可食用。
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