黑森林蛋糕怎麼做又香又好吃
主料
牛奶 :250ml細砂糖 :60
蛋黃 :3個
低筋麪粉 :15
玉米粉 :10
香草精 :適量
輔料
具體步驟
1. 8寸可可戚風,分成3片。
2. 做卡達士醬
3. 蛋黃加入細砂糖攪拌止顏色變淺
4. 篩入低粉和玉米粉拌勻
5. 牛奶煮沸,將一半的牛奶加入蛋糊中,充分拌勻後再將另一半牛奶加入
6. 再次加熱,不斷攪拌,煮到麪糊冒泡,漿糊般。
7. 放入盤中覆蓋保鮮膜,室溫放涼後,放冰箱冷藏。
8. 鮮奶油打發,一半與卡達士醬混合,做爲蛋糕內餡。另一半用來抹蛋糕表面。
9. 功克力屑適量,用剷刀鏟的更薄。(我的功克力屑太厚了,就是成品不太滿意的原因)
10. 放一層蛋糕,抹上內餡奶油。再放上黑櫻桃。再放上一層蛋糕,抹上內餡奶油,黑櫻桃。最後蓋上第三片蛋糕片。
11. 用剩下的鮮奶油抹蛋糕表面,覆上功克力屑,再稍做裝飾。
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