僞版黑森林蛋糕怎麼做又香又好吃
主料
蛋黃 :4個低筋麪粉 :80
可可粉 :20
蛋白 :4個
輔料
細砂糖A :20水 :75
色拉油 :60
小蘇打 :1/4勺
細砂糖B :80
塔塔粉(可用幾滴白醋代替) :2
鹽 :1
雀巢淡奶油 :250
細砂糖 :50
巧克力碎 :適量
朗姆酒 :少許
酒漬甜櫻桃(我沒加) :適量
具體步驟
1. 砂糖A加入水中加熱至溶化(65度);
2. 倒入色拉油拌勻;
3. 加入過篩後的可可粉和小蘇打,拌勻;
4. 放涼至50度(否則會把麪粉燙熟),加入過篩後的麪粉,切拌均勻;
5. 加入蛋黃拌勻成蛋黃糊;
6. 蛋白加細砂糖B打發至乾性發泡;
7. 將蛋白糊分三次倒入蛋黃糊中切拌均勻;
8. 倒入模具中,烤箱180度預熱,烤十五分鐘後,將溫度逐漸降低到150度,繼續烤三十分鐘即可。
9. 雀巢淡奶油加白砂糖隔冰打發,加少許朗姆酒調味。將烤好的蛋糕橫切成三片,每一層抹上鮮奶油和甜櫻桃(我沒加甜櫻桃),最後在外層也抹上一層鮮奶油,再撒上巧克力碎裝飾即可。
-
spaghetti with basil sauce的做法,spaghetti with basil sauce怎麼做
“面在煮的時候一定不要過頭,煮的太久就沒有那種QQ的感覺,蒜頭一定要和才一起放,放的早了炒出來味道會很重。由於時間倉促,具體步驟的圖片沒有拍,下次補上。”食材明細主料意大利麪(150克)輔料黑橄欖(4粒)酸豆(1茶匙)珍珠洋蔥(5粒)CherryTomato(5粒)蒜頭1粒(切粒)青紅燈籠椒(1/3...
-
燕窩米仁飲的做法,燕窩米仁飲怎麼做
“以無法爲有法以無限爲有限”食材明細主料白燕(10克)米仁(50克)大棗(2枚)輔料蛋清(一個)配料冰糖(適量)原味(口味)其他(工藝)十分鐘(耗時)高級(難度)燕窩米仁飲的做法步驟1、將白燕用清水浸發2---4小時,挑去雜質。2、將燕窩、洗淨的米仁、大棗、冰糖放入清水煲中,用小火燉30分鐘,淋...
-
水果白森林蛋糕的做法,水果白森林蛋糕怎麼做
“早早的買了一個8寸的蛋糕模,找了好多配方,選了一個最簡單的方子。不出所料還是一如既往的忙亂,總的來說吧,除了開始放錯了層,脫膜不好之外,這次的戚風還是很鬆軟的”食材明細主料蛋黃(4個)糖(20g)輔料蛋白(4g)糖(60g)鹽(1/2小勺)原味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)水果白森...
-
老友面的做法 南寧的招牌小吃--正宗老友面 老友面怎麼做
“一直以來,南寧的一道招牌---老友面,做法千變萬化,到底怎樣做纔算正宗呢?經過一段時間的翻閱和行內諮詢,其實這倒簡單易做的老友面只要掌握其中一些關鍵的配料,誰都可以親手DIY一碗自己享用,這裏提到的關鍵幾點:(一)酸辣椒;(二)豬油;(三)筒骨湯;(四)碎肉;(五)米醋;(六)酸筍;(七)豆豉;(八)配料...