清熱去火必備的清炒苦瓜百合怎麼做又香又好吃
清炒苦瓜百合,就是一道清熱敗火必不可少的營養美食之一。苦瓜,具有清熱降火、補氣益脾、開胃明目、消炎防癌的功效。百合,不僅是一種觀賞性很高的植物花,而且也可做食補材料,能夠清熱滋補、潤肺止咳。清炒苦瓜,味道清苦加入些許白糖跟清甜的百合調味之後,這道組合的清炒苦瓜百合,味道適口營養豐富。
主料
苦瓜 :200鮮百合 :100
輔料
油 :適量鹽 :適量
蒜末 :5
枸杞 :5
水澱粉 :適量
雞精 :適量
具體步驟
準備好洗淨的食材。
魔芋豆腐切二粗絲,放入鍋中放少許鹽煮5-7分鐘,去除鹼味,撈出濾盡水備用。
裏脊肉肥肉和瘦肉分別切成和魔芋絲差不多粗細的絲。瘦肉用少許鹽,胡椒粉,雞精,生抽和適量水澱粉抓勻碼味。泡紅椒,泡姜,蒜子切絲。豆瓣醬剁細。
中火坐鍋:鍋熱後到少許油,油六成熱時將肥肉絲入鍋煸炒出油脂。(不要煸幹)
將碼好味的瘦肉絲入鍋轉大火劃炒散。
再將豆瓣醬,泡姜,辣椒絲,蒜絲,花椒粒放入煸炒出紅油和酸香味。
最後放入濾幹水分的魔芋絲翻炒數下亮油後,放少許雞精翻炒勻後關火起鍋。
盛入盤中,即可享用美味的清炒苦瓜百合了。
急火快炒,斷生即可。以免破壞其營養價值,成品口感脆爽,顏值也會很好
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