煎牛排用什麼油是最好,煎牛排的牛肉怎麼挑選比較好吃
煎牛排在西餐當中是最常見的一種菜品,很多人去西餐廳吃東西的時候基本都會點上一人一份的牛排來吃,牛排算是西餐當中最爲知名的一道菜餚,那麼,煎牛排用什麼油是最好?
一、煎牛排用什麼油是最好
牛排很多人都喜歡吃,但又不想要天天去西餐廳裏面吃牛排,有點太貴了,想要自己做,但是又不是很會煎牛排,在煎牛排的時候不知道放什麼油會比較好,所以導致自己做出來的牛排和西餐廳的味道大爲不同,甚至有些是比較難吃的。
煎牛排的話,採用黃油是比較好的,其次就是採用橄欖油,這兩種油煎牛排的時候,出來的味道有點不同,具體的想要那種油去煎牛排也可以根據自己的喜歡,不過一般的情況下,都是首選的黃油的。
二、煎牛排的牛肉怎麼挑選比較好吃
煎牛排想要好吃的,好的牛肉是必不可少的,挑選的時候可以選擇牛小排來製作牛排。因爲牛小排吃起來會比較的有嚼勁;而菲力的話是沒有筋沒有油花,吃起來的時候就像是吃瘦豬肉的感覺;紐約客跟沙朗則是帶有一點筋還有油花的,一口下去是非常滑順的。
通常的話,在挑選的時候,只要牛肉的肉質是比較新鮮的,牛肉的油脂沒有過度集中在一起的,並且牛肉的油花分佈得也比較均勻的,煎的時候都是很好吃的。
三、煎牛排需不需要馬上吃
牛排在煎好了之後,不要馬上放到盤子裏面就吃,可以先放置5分鐘左右的時候,這樣子牛排就有時間去吸收湯汁,牛排就更好吃了。
煎牛排用什麼油是最好的?煎牛排的時候一般是採用有紋路的平底鍋或者是鐵盤,都是很適合的,在煎牛排的時候,鐵盤一定要燒的很熱,放牛排下去煎的時候不需要我們放油,在煎完之後就會有漂亮的紋路,而平底鍋是需要放油的。
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