兔肉怎麼去腥味,兔肉的營養成分有哪些
兔肉一般會分成兩種,一種是家養兔肉,還有一種是野生兔肉,以前老底子的菜場還能看到有賣兔子肉的,現在要想買到兔子肉是很難買到了,其實兔肉有很高的營養價值,那麼兔肉怎麼去腥味呢?
一、兔肉怎麼去腥味
1.首先可以把處理乾淨的兔子肉放在鍋內,然後放入冷水,在加入少量的蔥姜及適量料酒,經過高溫沸水的滾煮,把兔肉本身的那些血全部煮出去。
2.再用姜蒜、豆瓣醬、桂皮、八角等大料煸炒後與兔肉一起在炒,可以利用大料來壓制原本兔肉的腥味。
3.最後加入適量的高度白酒,這樣就很完美的去掉了兔肉腥味。
二、兔肉的營養成分
1.兔肉含有人體所需要的卵磷脂,可以起到補腦的作用,還能促進人體器官的發育功能。
2.經常食用兔肉還能對一些患者起到一定有益身心的作用,還可以加強體質,保持皮膚原有的彈性功能。
3.兔肉含有的膽固醇及脂肪,跟其他的肉製品相比它的含量更低,所以減肥人羣不必擔心過多食用後會減肥失敗,而且女性最適合食用,可以起到保持身材的作用。
4.兔肉還有豐富的氨基酸及維生素,它對於兒童及老年人有一定的好處。
三、兔肉的禁忌
兔肉的營養價值很高,所以消化不太好的人羣不宜食用,會引起腸胃的不適,甚至更嚴重。
女性每月的特別時期不要食用,它會影響特別時期的正常現象。
不過喜歡吃兔肉的人們,最佳的食用時間一般在每年8-10月,這時候也是兔肉最肥碩的時候,也是最適宜滋補人體的時候。
兔肉跟魚類及羊類差不多,兔肉也有自己獨有的腥味,但是唯一不同的是,很多人能接受魚肉及羊肉的腥味,但是卻始終接受不了兔肉帶來的腥味,很多人會因爲它的腥味而感到沒有食慾,所以烹飪兔肉的時候需要很多的大料及步驟用來去腥,兔肉的脂肪含量極低,因此烹飪後的口感也不太好。
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