牛排的等級m9是什麼意思,如何挑選優質牛排
牛排現在已經成了去西餐廳必點的菜品之一,很多人都知道牛排有三分熟,五分熟等之分,卻不知道牛排還有等級之分。就好像牛排的等級m9是什麼意思,現在就讓我來幫你解答吧。
一、牛排的等級m9是什麼意思
m9是澳大利亞對牛排品質分級中的一個等級,品質分級是從m1到m12,主要依據是肉色深淺程度和脂肪分佈區域來劃分的;等級越高的和牛,脂肪和肉的比率就越高。
那看到這裏你應該就知道牛排的等級m9是什麼意思的答案了吧,沒錯,m9級別的牛排,在澳大利亞的等級分佈中,脂肪和肉的比例是最好的,當然,口感也是最好的,在澳大利亞和牛牛排中是最頂尖的牛排。
二、如何挑選優質牛排
1.看外形,如果牛肉的外形過於圓潤規整,那麼這塊肉很大機率都會是黑心商家制作的合成肉;要知道,整體切割的牛排外形是不會太過圓潤的,雖然也有極少部分高品質牛排外形十分規整,但那些價格也是非常昂貴的。
2.看肌肉紋理,整塊切割下來牛排它的肌肉紋理非常自然,任何一組的肌肉纖維走向都一致;而合成牛排的肌肉纖維走向十分雜亂,肌肉紋理也不會太過自然。
3.解凍後肉體之間是否有空洞,正常整塊切割的牛排它的肉體上是不會空洞的;而合成肉在解凍後就可能會出現細小的空洞,要注意用肉眼觀察。
4.注意觀察牛排顏色,牛排與空氣接觸過長時間後,就會因爲氧化反應外邊變成深紅色,這樣的牛排可能已經不夠新鮮,在採購時要注意。
看完這篇文章,是不是覺得自己學到了好多知識,不僅瞭解到了牛排的等級m9是什麼意思,還學會了如何挑選新鮮的牛排,剛好,七夕節馬上就要到了,可以等到時候去挑選一塊新鮮的牛排,爲自己的愛人做上一份美味的牛排大餐,真是想想就覺得美好。
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