家庭自制清淡火鍋底料
在滾燙的火鍋鍋裡夾上一塊自己喜歡的食材,吸上一口,細細咀嚼,感受一下火鍋的魅力。那簡直棒呆!其實火鍋自己在家也可以做哦,經濟實惠,今天的文章將為您介紹如何在家自制清單火鍋,喜歡火鍋的朋友看過來,希望這篇文章能對您有所幫助!
火鍋(英語:Hot Pot ),古稱"古董羹",因食物投入沸水時發出的"咕咚"聲而得名,它是中國獨創的美食,歷史悠久,是一種老少皆宜的食物。據考證,戰國時期即有火鍋,時人以陶罐為鍋,到宋代,火鍋的吃法在民間已十分常見,南宋林洪的《山家清供》食譜中,便有同友人吃火鍋的介紹。元代,火鍋流傳到蒙古一帶,用來煮牛羊肉。到清代,火鍋不僅在民間流行,而且成了一道著名的"宮廷菜",用料是山雞等野味。
一、家庭自制清淡火鍋底料之做法一
家庭自制火鍋食材用料
西紅柿1個、高湯(大骨湯)一鍋、大蔥一根、胡椒三粒、姜兩個、大棗三個、火腿腸1根、枸杞10粒、平菇適量、鯽魚1條、豬油15g、色拉油50ml
家庭自制清湯火鍋底料的做法
1、準備豬油,50ml左右色拉油,煎熱,喜歡火鍋油多一次的也可以多放一些色拉油
2、放入鯽魚煎到焦黃,撈起,油留鍋中
3、鍋裡放入大蔥,姜炒香(最好多放一些薑片,既能去吃魚腥,又能讓湯汁更鮮美)
4、加入大骨湯(水)煮開,放入鯽魚,胡椒,熬到鯽魚軟爛,湯變奶白
5、鯽魚不要,把湯汁倒入一個乾淨的鍋中,加入平菇,大棗,枸杞,雞精,火腿腸,熬開
6、放入西紅柿煮一下,就可以燙入自己喜好的菜了,配上自己喜歡的蘸水碟。
二、家庭自制清淡火鍋底料之做法二
家庭自制火鍋食材用料
菜品隨意、蒜1頭、姜1塊、蔥1顆、骨頭湯1000ml、辣椒油1匙、將豆腐1.5塊、韭菜花1勺、芝麻醬4勺、香油 1匙
家庭自制清淡火鍋的做法
1、清燉骨頭湯1000ml(參見我的菜譜骨頭湯)清湯
2、蔥段,薑片,蒜瓣備用
3、鍋置於電磁爐上加入蔥段,薑片,蒜瓣,加入骨頭湯煮至沸騰,撇去浮末
4、芝麻醬加水稀釋,加入醬豆腐和醬豆腐湯,韭菜花攪拌均勻,淋入辣椒油,幾滴香油撒適量香菜末攪拌均勻美味的芝麻醬蘸著菜品吃。
5、不時的要把羊肉煮出來的浮末撇乾淨再繼續煮美味。
所有的季節裡,屬冬天是最適合吃火鍋的一個季節,所以很多人都盼望了一年,希望冬天快點來,那樣就能狠狠的吃上幾頓火鍋了。其實如果覺得外面的火鍋小貴的話,就自己在家做上一頓叭。今天的文章將為您介紹了兩種家庭自制清淡火鍋底料的做法,喜歡火鍋的朋友快快學起來呀!
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