家庭簡易火鍋清湯底料,教你如何在家制作出美味的火鍋底料
相信很多朋友對火鍋這道美食並不陌生,要說起火鍋當屬四川的最為出名,但是我們通常都是去火鍋店裡吃,火鍋店雖然好吃但價格高,長期下來這樣並不划算。家庭簡易火鍋清湯底料,那麼就由小編來給大家介紹下如何在家也能自己做出火鍋來,足不出戶也能品嚐到美味。
家庭簡易火鍋清湯底料
所需準備的食材
鯽魚一條、排骨、八角、桂皮(適量)、澱粉、平菇、色拉油50ml、大蔥一根、生薑兩個、火腿腸一根、紅棗、枸杞(適量)、豬油15g、胡椒、西紅柿。
方案步驟
(大骨湯的製作:先將排骨放入冷水鍋裡,等待水燒開以後將排骨撈出來,溫水洗乾淨。在燒一鍋水將排骨放入後,加入八角、桂皮、枸杞、紅棗,先大火燉再轉小火燒,熬製30分鐘即可。等骨湯的水色澤變的渾濁之時,在用小碗盛少量的水再加入少量的澱粉進去,在加入湯中混合均勻即可。)
1.先將15g豬油和50ml左右的色拉油放入鍋中煎熱,喜歡火鍋油多一些的朋友也可以多放點色拉油。
2.將鯽魚放入鍋中至煎黃,然後撈起將油留在鍋中。
3.將大蔥、生薑放入鍋中翻炒,可以多放一點生薑片,這樣可以去除魚腥味,又可以讓湯汁更鮮美。
4.加入一鍋大骨湯,將湯水煮開,然後放入鯽魚和胡椒,熬到湯水變成奶白色,鯽魚軟爛了即可。
5.將鯽魚取出,然後把湯水倒入一個乾淨的鍋裡,在加入平菇、枸杞、紅棗、火腿、加入少量的雞精,然後熬開。
6.放西紅柿進去煮,加上自己喜歡的配菜,也可以搭配自己喜歡的蘸料吃。這樣一鍋鮮美的清湯底料火鍋就完成啦。
清湯鍋底煮的時候會有大量泡沫,勤打泡沫保證湯汁呈乳白色,大火燒開,小火燉湯。儘量使用大骨湯或者雞湯之類,保證味道鮮美,實在不行再用水代替。以上就是家庭簡易火鍋清湯底料的製作啦,怎麼樣看過文章的朋友你學會了嗎?
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