家庭自制番茄火鍋底料
由於中餐的廣泛傳播,火鍋甚至流傳到了歐美等國家,深受歐美國家人的喜愛。在我們國家,火鍋分為很多種類。如何家庭自制番茄火鍋底料呢?炒完火鍋底料後,您可以用各種肉類,海鮮,蔬菜,豆製品,菌菇等食品。作為火鍋食材。還可以選擇自己喜歡的調味料。
家庭自制番茄火鍋底料
做法一
用料:沙心番茄2個,tomato paste番茄膏適量,洋蔥1/4個,泡生薑2片,泡蒜2顆,泡椒1根,開水兩壺
1.泡姜蒜的沒有用普通姜和蒜也可以,就是會在香味上缺少一點。我還用了點泡菜水。如果不嫌麻煩,可以提前購買四川泡菜,網上很多賣的。
2.番茄膏千萬不要用沾薯條的番茄醬代替,會變奇怪的味道。牌子沒關係,tomato paste或tomato puree。適量擠一些嚐嚐湯的味道就好。有罐裝的更適合做火鍋,因為可以大方的放。
3.炒鍋底。熱油中火炒姜蒜片和洋蔥粒,香了就下番茄塊炒一炒,接著加番茄膏,喜歡番茄湯濃郁就多加反之少加。炒出汁稍微熬幾分鐘。
4.加開水,煮開。根據個人口味加鹽。如果喜歡加雞精的也可以加進去,但我們家不愛吃味精,所以不加了。如果有泡菜水的可以加一點,很香的。
5.開了之後忍一忍,翻騰一下再開始下菜。
6.今天只想吃牛肉,因為前幾周每週都吃海鮮火鍋,換個口味。
7.配菜:我特別愛吃水芹菜,這個在火鍋店是沒有的。各種丸子。
8.最重要的放在最後:蘸碟。第一排:地道的潮州辣醬+沙茶醬;黃燈籠辣醬。第二排:椒鹽麻油碟。
小貼士
如果吃的人多,那麼就要額外炒多一到兩份鍋底放在一邊,邊吃邊加鍋底。
做法二
食材:西紅柿500克,水3000克,蔥5克,辣椒5克,姜5克,鹽10克,糖10克
1.挑選個頭小一點的西紅柿,因為大西紅柿熟的經常不徹底。洗淨去皮,去掉根蔕。
2.蔥薑辣椒,切碎,放置碗中,注意不要混起來,因為下鍋時間有先後。
3.切西紅柿,注意,西紅柿要切成碎末,可以先切片,後切丁,然後再剁幾刀。
4.點火,鍋內放少量的花生油,等待油溫上升。先放入辣椒炒半分鐘。出來辣椒香味後,放如蔥姜炒。
5.整個調料煸出香氣後,將西紅柿倒入鍋中。翻炒。
6.翻炒3分鐘後,加入鹽糖,再翻炒1分鐘,加水。
7.等鍋內水開了,根據自己口味,可以加海米,香菇等,再煮1分鐘,關火。
8.將做好的底料倒入火鍋中,就準備吃火鍋了。
小貼士:西紅柿越碎越好。注意倒出底料時,注意不要燙著自己。
火鍋是一種歷史悠久的美食,它不僅老少皆宜,而且營養豐富,十分美味。雖然他的烹飪手法非常簡單,但是絲毫不影響他的美味。並且這種一鍋一成的烹煮方式。也非常符合我們中國人的傳統思想,即“和”和包容。在家庭自制番茄火鍋底料的好處就是這樣。可以根據自己的口味進行調節。
-
兒菜稀飯怎麼做才能讓孩子更有食慾
孩子是父母愛情的結晶,是一家子的開心果,是老人的掌心寶,捧在手心裡怕摔著,含在嘴裡怕化了,真可謂是集萬千寵愛於一身的寶貝啊,因為孩子還小比較嬌氣,所以在吃東西上面可真是讓不少的家長操碎了心,相信很多寶媽寶爸們都深有體會,兒菜稀飯怎麼做才能讓孩子更加有食慾,這成...
-
北京酥糖,酥脆可口,有童年幸福的味道
北京酥糖,上海奶糖,廣州水果糖可是我們中國的三大名糖,北京酥糖是老北京的傳統美食之一,向來頗有名氣,此中特別是紅蝦酥糖最是上等酥糖,北京酥糖有著濃厚的歷史背景,追溯它的起源可到唐代。在中國解放前,那時北京的有些商鋪或是小作坊使用做成小孩模樣的模具來製作酥糖...
-
怎樣燉驢肉好吃
驢肉這個大家都很熟悉的詞語,它含有動物膠、骨膠原和鈣、硫等成分,能為體弱者及病後調養的人提供良好的營養補充。擁有如此高營養的食物,燉驢肉能夠使它的營養充分散發開來,但是你知道怎樣燉驢肉好吃嗎?彆著急,讓我們來看看下面的這篇文章,她能告訴你想要的答案!怎樣燉...
-
鴨血怎麼吃,你究竟吃對了嗎?
相信很多愛吃火鍋冒菜等重口味的小夥伴都對一種食材比較熟悉了,那就是鴨血。有的人對鴨血是敬而遠之,覺得過於重口不忍入口。而那些愛吃的人們卻對鴨血樂此不疲。那麼鴨血究竟怎麼吃,你真的知道嗎?下面就讓小編為大家介紹鴨血怎麼吃?怎麼做才最好吃?一、鴨血怎麼...