自制番茄火鍋底料的做法
各種各樣的火鍋在我們生活中也是越來越多了。那麼底料也是一樣的道理。自制番茄火鍋底料的做法又是怎樣的呢?番茄火鍋超級好吃,健康又營養。可以嘗試在家裡做一下,這樣就可以省錢又能吃到飽。一家子吃著火鍋,聊聊最近發生的事情哦。
自制番茄火鍋底料的做法
食材
番茄 2個,蔥 15克,姜 12克,番茄沙司 少許,濃湯寶豬肉 2個,食用油 40毫升,花椒 2.4克,八角 3.7克,幹辣椒 3個,香葉 3片,枸杞 8克,大棗 3個,鹽 3克
方法/步驟
先準備好所需的輔料,放小蝶中。然後把蔥切片,姜去皮切薄片備好。番茄劃十字,用開水罩出,去皮,亂刀切小塊。
開火熱鍋,倒入食用油,待油溫稍微升高(手放油麵上感覺發熱就行),放入輔料拌炒,待炒出香味後,去渣。
放入切好的蔥、姜,炒出香味。把番茄放入拌炒。直至番茄成糊狀,加入少許番茄沙司,炒勻。
放入濃湯寶,加足量溫水,大火燒開,放入枸杞、大棗。
把炒好的鍋底倒入涮鍋中,就可以開始美味的大餐了。
注意事項
炒料時候用小火,這樣不會糊。就餐過程中需要加湯,直接加開水。這是4人份的製作方法。
自制番茄火鍋底料的做法
泡姜蒜的沒有用普通姜和蒜也可以,就是會在香味上缺少一點。我還用了點泡菜水。如果不嫌麻煩,可以提前購買四川泡菜自制哦。
番茄膏千萬不要用沾薯條的番茄醬代替,會變奇怪的味道。牌子沒關係,tomato paste或tomato puree。適量擠一些嚐嚐湯的味道就好。有罐裝的更適合做火鍋。
炒鍋底。熱油中火炒姜蒜片和洋蔥粒,香了就下番茄塊炒一炒,接著加番茄膏,喜歡番茄湯濃郁就多加反之少加。炒出汁稍微熬幾分鐘。
加開水,煮開。根據個人口味加鹽。如果喜歡加雞精的也可以加進去,但我們家不愛吃味精,所以不加了。如果有泡菜水的可以加一點,很香的。
開了之後忍一忍,翻騰一下再開始下菜。
最重要的放在最後:蘸碟。
第一排:地道的潮州辣醬+沙茶醬;黃燈籠辣醬。
第二排:椒鹽麻油碟
小貼士
要額外鍋底放在一邊,邊吃邊加鍋底。
自制番茄火鍋底料的做法。許多人聚會都會選擇在火鍋店裡,因為可以釋放壓力。吃火鍋是一種幸福感,聚會的時候談談子女的教育或者是工作的分配。建議小吃貨們在家吃火鍋時,可以選擇吃番茄火鍋,因為它的底料簡單容易學,又健康營養哦。
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