家庭自制羊肉火鍋底料的做法,冬天常吃暖胃又護膚
羊肉,是人們在冬天的時候,常會食用到的一種美食,因為它的脂肪含量還有蛋白質比較重,所以喜歡吃它的人們還是比較多的,而且在冬天吃一些羊肉還可以起到暖胃的作用。火鍋,同樣也是一種美食,火鍋可以燙涮很多食材,什麼味道的火鍋大家都可以自行進行挑選。吃火鍋,火鍋底料是很重要的,以下小編會為大家介紹到,家庭自制羊肉火鍋底料的做法!
家庭自制羊肉火鍋底料
1.胡蘿蔔羊肉火鍋底料
(1)將羊肉放到清水鍋中,加入生薑片,料酒,蔥,等水開了之後,再把羊肉給撈起來,將水給瀝乾。
(2)鍋中下入油,等油熱好之後,下入生薑片,再把羊肉,桂皮,香葉放到鍋中翻炒一下。
(3)接著加入清水,再放上花椒,茴香,用小火燜煮40分鐘左右,再下入胡蘿蔔。
(4)接著放上蔥,蒜,胡椒粉,蔥花,這樣羊肉火鍋底料也就作好了。
2.大紅袍羊肉火鍋底料
(1)將大紅袍火鍋底料給切下來,放到一邊備用。生薑切成碎狀,蒜皮給剝掉,羊肉切成適合的大小。
(2)鍋加入適量的清油,再放上花椒,火鍋底料,蒜,姜,慢慢的炒,炒到火鍋底料已經融化之後,再加入羊肉。
(3)羊肉炒到上色,加入適量的清水,再加入八角,草果,孜然顆粒,香葉,再把冬筍加入。
(4)用小火熬煮一個小時左右,把香味給熬出來,再把準備好的食材放入,便可以開始燙涮火鍋了。
3.當歸羊肉火鍋底料
(1)將羊肉剁成塊狀,清洗乾淨,放到鍋中,加入生薑,把水給煮開,清洗乾淨後,放到一邊備用。
(2)甘蔗切成塊狀,馬蹄也去皮,玉米切好,藕切成塊狀,大蔥打一個結,當歸,桂皮等準備好。
(3)把甘蔗,當歸,大蔥結,羊肉,生薑,蒜,八角,玉米,藕,馬蹄,一起放到鍋中,加入足夠的水。
(4)等水開了之後,倒入適量的黃酒,再燉一個半小時左右,加入紅棗,枸杞,撒上點鹽進行調味就可以了。
4.豆瓣羊肉火鍋底料
(1)將生薑,蒜,幹辣椒準備好。鍋中加上適量的油,等油熱好之後,把辣椒放到鍋中炒香。
(2)再加上豆瓣醬炒出紅油,倒入羊肉湯,加上鹽,用小火熬煮半個小時,便可以開始煮菜了,熬得越久,湯汁也就越入味。
家庭自制羊肉火鍋底料的做法,以上小編為大家介紹到了四種,都還是比較簡單的,在冬天吃了羊肉火鍋,整個冬天都不會冷了。羊肉本身是帶有著一股腥氣的,人們想要去除掉這個腥氣,可以加入生薑,料酒或者是大蔥類的食材,這樣羊肉湯的味道也會好上一些!
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