花甲的營養價值以及功效有哪些?
花甲真的是在身邊經常能夠看到,很多人去吃宵夜的時候都會選擇它。花甲是一類較為普遍的海鮮,其中含有豐富的蛋白,對於怕胖的人來說也不必太過擔心,因為它的熱量也不高。生活中適量地吃一些既滋陰補腎,又美容養顏,那麼花甲的營養價值以及功效有哪些?
一、花甲的介紹
花甲又有另一個稱呼叫蛤蜊,不僅味道鮮美,而且它的營養也比較全面。其肉質鮮美無比,被稱為“天下第一鮮”、“百味之冠”,江蘇民間還有吃了蛤蜊肉,百味都失靈之說。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種成分。花甲低熱能、高蛋白、少脂肪,實屬物美價廉的海產品。
二、如何挑選花甲
花甲在挑選時一般應該選擇殼光滑、有光澤的,外形相對扁一點的。一定要買活的,首選觀察水裡的花甲,在沒人動水的情況下,鮮活的花甲會伸出觸鬚,如果用手去碰下,它就立馬縮回去。而死的花甲是緊閉著貝殼的,或者是伸出了觸鬚但是縮不回去,顏色也發白的。
三、花甲的營養價值
花甲的營養價值花甲肉的營養價值豐富,在每100克肉中含蛋白質10克、脂肪1.2克、碳水化合物2.5克,以及碘、鈣、磷、鐵等多種礦物質和維生素,而甲殼中則含碳酸鈣、磷酸鈣、矽酸鎂、碘、溴鹽等。現代醫學研究發現,在花甲中有一種叫蛤素的物質,有抑制腫瘤生長的抗癌效應。
花甲肉以及貝類軟體動物中,含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇,它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排洩膽固醇的獨特作用,從而使體內膽固醇下降。
四、花甲的功效與作用
花甲是鮮美的貝類海產品,在江浙一帶有“天下第一鮮”之稱。它營養全面,富含蛋白質、脂肪、鐵、鈣、磷、碘及多種維生素。中醫認為它有滋陰清熱、利水消腫、消渴生津之功。但需要注意的是,花甲和甘草不能夠一同食用。
五、花甲適用人群
一般人群都是可以食用花甲的,高膽固醇、高血脂體質、患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合。但是有宿疾的人應該慎食,脾胃虛寒的人也不適宜多吃。
花甲的營養價值以及功效有哪些?在上述的文章中已經給出了很詳細的答案。花甲可以說適合的群體範圍比較廣了。既能夠幫助老年人降低膽固醇等,又能夠幫助年輕人滋補養顏,具有很高的保健作用。但是也有一些人是不適合的,因此在食用前一定要仔細閱讀,認真瞭解清楚。
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