茹菇的營養價值及功效有哪些
茹菇就是我們平常說的慈姑,也叫剪刀草、燕尾草、次茹等,它並非是一種菌類,而是一種瀉科植物,長得跟水仙花莖部很像。茹菇也是一種多變的美味佳餚,營養豐富,味道清爽,市場和肉類食物一起烹飪,有解油膩的作用。那如果的營養價值和功效有哪些呢?
一、茹菇的基本介紹
茹姑,又名慈姑、燕尾草,屬澤瀉科植物,多年生沼生或水生草本,以球莖作蔬菜食用。李時珍說:“慈姑一根歲產十二子,如慈姑之乳諸手,故以名之。燕尾,其時之象燕尾分叉,故有此名也。” 慈菇果實為黃白色或青白色球莖,外形呈長圓形,上有肥大的頂芽,表皮有環狀節,類似閩南的水仙花種。
二、茹菇的功效與作用
1.清熱止血,解毒消腫,散結
用於咯血,吐血,難產,產後胞衣不下,崩漏帶下,尿路結石,小兒丹毒;外用治癰腫瘡毒,毒蛇咬傷。
2.防癌抗癌
慈菇含有秋水仙鹼等多種生物鹼,可提高癌細胞中的CAMP水平,抑制癌細胞有絲分裂的癌細胞的增殖。有抗癌腫、解毒消癰作用,常用來防治腫瘤。
3.解毒利尿
中醫認為,慈菇主解百毒,能解毒消腫、利尿,用來治療各種無名腫毒,毒蛇咬傷。
4.強身潤身
慈菇含有多種微量元素,具有一定的強心作用,同時慈菇所含的水分及其他有效成分,具有清肺散熱、潤肺止咳作用。
5.潤肺
慈姑滋陰潤肺,去除肺燥肺熱。使人呼吸暢通舒適。
6.護心
慈姑保護心臟,保護心肌細胞,預防或是緩解心悸、心率失常等。
三、茹菇的營養價值
茹姑含有秋水仙鹼等多種生物鹼,有防癌抗癌腫、解毒消癰作用,常用來防治腫瘤。中醫認為,慈姑主解百毒,能解毒消腫,利尿,用來治療各種無名腫毒、毒蛇咬傷。慈姑含有多種微量元素,具有一定的強心作用,同時慈姑所含的水分及其他有效成分,具有清肺散熱、潤肺止咳的作用。
四、茹菇的食用方法
茹菇與豬肉(或豬大腸)、大蒜、油炸豆腐等搭配,可加工成慈菇紅燒肉、和尚戴帽、慈菇片炒瘦肉等酥香美味佳餚,是宴席上的連城名菜之一。
一般人群均可食用。適宜咳嗽痰中帶血、貧血、營養不良性水腫、腳氣病、神經炎患者多。
孕婦,便祕者不宜多吃。茹菇不宜多食,多食則發腸風痔漏,崩中帶下,使人乾嘔、損牙齒、失顏色、皮肉乾燥等。
茹菇,似菇非菇,但茹菇的營養價值和功效,以及它的烹飪美味都是不亞於香菇的,清熱解毒是茹菇特有的功效。但是茹菇的食用方法也是有一定的注意事項的,像文中我們提到的孕婦和便祕者都是不適合食用茹菇的人群,會有不好的症狀出現的哦。
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