鵪鶉蛋營養價值及功效有哪些呢?
鵪鶉蛋日常都食用過,鵪鶉蛋罐頭、砂鍋的輔菜,味道醇香,鵪鶉蛋有什麼營養價值呢?一顆顆卵圓形的鵪鶉蛋,裡面有什麼營養精華呢?相信在鵪鶉蛋入口的時候,是不是有過這樣的疑問,很多人喜愛吃鵪鶉蛋,是因為有一股獨特的味道。關於鵪鶉蛋營養價值和功效,來看看吧。
鵪鶉蛋營養價值及功效有哪些
鵪鶉蛋又名鶉鳥蛋、鵪鶉卵,被認為是 “動物中的人蔘”。宜常食為滋補食療品。俗話說:“要吃飛禽,鴿子鵪鶉。”鵪鶉肉、蛋,味道鮮美,營養豐富。鵪鶉蛋是一種很好的滋補品,在營養上有獨特之處,故有"卵中佳品"之稱。
一、營養價值
鵪鶉蛋的營養價值不亞於雞蛋,豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1、鐵、磷、鈣等營養物質,可補氣益血,強筋壯骨。功效:補氣益血,枝風溼,強筋壯骨。
鵪鶉蛋中氨基酸種類齊全,含暈豐富,還有高質量的多種磷脂,激素等人體必需成分,鐵、核黃素、維生素A的含量均比同量雞蛋高出兩倍左右,而膽固醇則較雞蛋低約三分之一,所以是各種虛弱病者及老人、兒童及孕婦的理想滋補食品。鵪鶉蛋含有較高的蛋白質,腦磷脂、卵磷脂、鐵和維生素等。
鵪鶉蛋外觀小巧,但營養價值很高。日本《養鶉》一書曾把鵪鶉蛋與人蔘、蝮蛇並論為佳品,且對肺病、肋膜炎、哮喘、心臟病,神經衰弱有一定療效。
二、食用功效
1、治療疾病
鵪鶉蛋可輔助治療浮腫、肥胖型高血壓、糖尿病、貧血、肝大、肝硬化、腹水等多種疾病。
對貧血、營養不良、神經衰弱、月經不調、高血壓、支氣管炎、血管硬化等病人具有調補作用。
2、健腦
鵪鶉蛋中所含豐富的卵磷脂和腦磷脂,是高階神經活動不可缺少的營養物質,具有健腦的作用。
3、預防過敏
吃鵪鶉蛋能預防因吃魚蝦發生的面板過敏、風溼疹、嘔吐以及藥物性過敏症。
4、緩解失眠
常食有緩解失眠、神經衰弱、多夢等症狀。
三、適用人群與禁忌人群
一般人群均可食用。腦血管病人不宜多食。
腦血管病人不宜多食。
四、鵪鶉蛋做法
1、豆腐皮鵪鶉蛋湯
功效:此湯具有補益氣血、強身補虛的作用,適宜婦女產後食用。原材料:豆腐皮2張,鵪鶉蛋8個,火腿肉25克, 蔥花、薑末、料酒、精鹽、味精、芝麻油各適量。
做法:將豆腐皮撕碎、撒上少許溫水溼潤。鵪鶉蛋打入碗內、加鹽少許,攪拌均勻。火腿切末,備用。鍋置火上,放入油燒熱,下蔥花、薑末,爆香,倒入鵪鶉蛋翻炒至凝結,加入適量清水燒沸,再加入料酒、精鹽、豆腐皮,撒上火腿末,煮沸即可。吃肉喝湯。
鵪鶉蛋營養價值及功效都記住了嗎,鵪鶉蛋吃法也有很多哦,上面推薦了一種簡單有用的,做法快捷,可以做菜食用。鵪鶉蛋營養價值十分豐富,尤其可以益氣健腦,是日常人們飲食的好選擇,某些疾病也可以吃鵪鶉蛋緩解喲。以後不光是雞蛋,也要多吃鵪鶉蛋哦。
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