雞湯燉多久好吃又營養，雞湯怎麼燉更美味？

雞湯是我們中國一道傳統的湯菜。特別是老母雞湯更是雞湯中的美味，雞湯的營養價值極高，對提高人體免疫力有很好的作用。雖然雞湯很好喝，營養價值也高，但是要想燉好一份雞湯並不是一件容易的事。下面小編就為大家介紹一下雞湯燉多久可以？怎麼燉更美味？

一、燉雞湯燉多久好吃又營養

燉雞一般1-1.5小時就可以了,此後燉的時間越長營養成分反而會逐漸降低。雞湯燉的時間再長,雞肉中的營養成分也只有5%-10%溶解在湯裡,大部分營養還留在雞肉中。但是1-1.5小時,既能保證雞肉熟了,也能保證口感和雞湯的營養。

二、雞湯怎麼燉更美味

很多人都習慣去市場買活雞,現場宰殺回家就燉湯,覺得這樣燉出的雞湯味道最鮮美,其實,鮮雞買回來後,應該在冰箱度冷凍室裡放3～4個小時再取出解凍燉湯,這樣的雞湯味道才更鮮美。這個道理跟不要吃鮮魚一樣:活魚宰殺後,魚肉的肌纖維逐漸出現僵直,肌肉組織中的蛋白質不能分解知產生氨基酸,而氨基酸正是魚肉鮮味的主要成分。

只有當魚體從高度僵硬,逐漸開始向自溶階段進行轉化時,魚肉中豐富的蛋白質在蛋白酶的作道用下,才逐漸分解為人體容易吸收的各種氨基酸。

冬天燉雞湯可以用生薑、枸杞、人蔘搭配起來比較好喝,生薑可滋補強精、提高人體免疫力,搭配雞湯對於提高人體免疫力更有幫助。加入枸杞能平補陽氣,有助於人體陽氣生長,抵抗嚴寒。人蔘可增強人體免疫力。

看了小編總結的雞湯燉多久好吃又營養，小夥伴們是不是有一種躍躍欲試的衝動呢？是不是想親自動手燉一份雞湯來和喝呢？心動不如行動，小夥伴們趕快動起手來。另外，雞湯的種類也很多，有烏雞白鳳湯、靈芝雞湯、烏雞天麻湯等等雞湯，小夥伴們動手前想好想喝什麼種類的雞湯哦。