雞湯美味有營養,那你知道煮雞湯多久最合適嗎
眾所周知,我們中國人大多都喜歡喝湯,並且漸漸已成為一種飲食習慣。“飯前先喝湯,勝過良藥方”。飯前喝些湯,不僅感覺上更舒服,而且這樣還有利於保護人體消化道,減少乾硬食物對消化道的刺激。而雞湯,作為湯食中的經典,因其湯鮮味美、營養豐富頗受人們的喜愛。雞湯美味有營養,那你知道煮雞湯多久最合適嗎?
一、煮雞湯多久
1.根據湯中材料而定
煮雞湯多久,這時間不能一概而論,要視湯中是否加有材料、材料的分量和材料的性質來定。如果只放入雞煮原湯,那麼一般情況下,一隻三斤左右這般中等大的雞煮一個小時左右就可以了。如果加了其他食材,像黨蔘、枸杞、紅棗、淮山等這些常配易出味材料,那麼這種雞湯通常煮兩個小時就有滋有味,雞肉也不柴不老。如果要加入如雞骨草、五指毛桃等這些比較難煮出味的食材,那麼建議至少要煮三個小時左右,食材的味道和營養元素方能充分發揮出來,湯的滋味會更加濃郁。
2.根據自己口味需要而定
當然,煮雞湯要多久其實也是可以根據自己的口味來把控的。假如只希望喝到比較清的雞湯,更傾向於吃到比較嫩滑的雞肉,那麼煮湯的時間在上述情況原有基礎上縮短半個小時也是可以的,減少熬煮時間,肉質相對比較鮮嫩、爽滑。
二、煮雞湯的方法
煮雞湯如果是新增其他食材的話,建議將食材歸置好放入雞肚子裡進行煮湯,這樣熬煮出來的雞湯別有一番滋味哦,特別是雞肉夾雜著其他材料特有的香味,味覺就會特別豐富、獨特,回味無窮。還有就是,“若有湯甜,首先放鹽”在煮湯時,先放入少許的鹽至湯水中,最後煮好時酌情再增加適量的鹽,這樣煮出來的湯會更鮮甜,這是充分發揮了鹽的增鮮作用。
以上就是煮雞湯多久這個問題的相關分享,希望對你煮湯有所幫助。我們都知道,雞湯營養豐富,味道鮮美令人齒頰生香,很多人都逃不過雞肉的誘惑,饞涎欲滴。但是,雞湯雖好喝,也是要酌情適量食用的,過量食用不但會加重腸胃負擔,也會引起肥胖呢。
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