燉雞湯用什麼鍋燉最好,怎樣讓雞湯更好喝
雞湯是很多人都非常喜歡喝的一種湯,它也算是中國的傳統美食,需要的原材料非常簡單,只要雞肉就行了,想要做出美味的雞湯,就要選擇合適的器具以及合適的烹飪方式,那麼燉雞湯用什麼鍋燉最好呢?
一、燉雞湯用什麼鍋燉最好
燉雞湯的話,選擇高壓鍋就是最好的了,因為高壓鍋可以控制氣壓,這樣就能夠儲存雞湯的鮮美和它的原汁原味,不會讓它的美味洩露出去,而且用高壓鍋燉雞湯所需要的時間就比較短,可以讓人更快的享受美食。從另一個方面來看的話,高壓鍋煮食物可以控制時間與溫度,這樣就非常方便了,所以燉雞湯用高壓鍋就是最好的選擇。
二、怎樣讓雞湯更好喝
1.我們可以把雞肉放在冰箱中,凍幾個小時之後再拿出來。凍過之後的肉,口感會更好,我們還可以用淘米水將雞肉上的腥味去除,同時讓肉質更加鮮嫩。其次燉雞湯的時候最好選用冷水來煮雞肉,如果直接用熱水的話,就會讓雞湯的味道變得不那麼好,還可能不能去除它的腥味,冷水燉雞湯是大家都公認的可行的方法。
2.清洗雞肉的時候一定要多洗幾遍,而煮雞肉湯的時候,第一遍的水要倒掉,不能飲用,雖然這樣很浪費,但是雞肉裡面的細菌都溶解在了第一遍煮雞肉時候的湯中,喝了會對人體有危害。
3.煮雞肉之前將雞肉放在冷水中泡一個小時左右,以此方法減少肌肉中的脂肪,使更多的脂肪溶解在水中,減少雞湯的油膩感,體虛的人適合喝雞湯。
我們在燉雞湯的時候,既要用冷水開始煮也要注意,不要隨意開啟它的蓋子,開蓋之後空氣會進入。影響煮熟後的口感,燉母雞湯的時候最好用陶瓷罐,這樣更能入味。雞肉裡面本身就含有足夠的油脂不用放入太多食用油,這些小技巧都可以利用起來製作美味的母雞湯。
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