什麼鍋燉雞湯最好,雞湯裡面需要放哪些食材
在我們的生活當中,煲湯的鍋一般會用到不鏽鋼鍋、高壓鍋、砂鍋。不經常下廚房的人如果突然想煲雞湯,對於煲雞湯使用哪些鍋可能不太瞭解,不知道如何選擇,那麼什麼鍋燉雞湯最好?
一、什麼鍋燉雞湯最好
燉雞湯使用的鍋是需要看具體情況而定的。
1. 老雞
如果燉的是老雞,最好選用高壓鍋來燉。因為老雞的肉質比較老,如果使用砂鍋以及不鏽鋼鍋需要燉很久的時間才能夠燉爛。當然,如果覺得自己時間很充足,而且不怕耗煤氣,選擇砂鍋也是可以。
2. 烏雞
如果需要燉的是烏雞,可以選擇砂鍋來燉。因為很多時候,我們燉烏雞時會搭配一些藥材。藥材不太適合用高壓鍋以及不鏽鋼鍋來煮,如果用這兩種鍋子來煮會很影響湯的效果。烏雞的肉質是比較軟的,所以一般燉的時候只需要開後40-50分鐘左右而已。
3. 嫩雞
如果購買的雞比較嫩,選擇不鏽鋼鍋或者砂鍋都比較適合。如果選擇不鏽鋼鍋,煮出來的湯相對會比較清淡。如果是採用砂鍋來煮,對於雞湯的原汁原味保留的會更好。不過砂鍋相對不鏽鋼鍋來說更容易易碎,而不鏽鋼鍋是很耐用的。
二、雞湯裡面需要放哪些食材
1. 香菇雞湯
這道美食需要的食材是三黃雞以及香菇,使用的是砂鍋來燉。因為使用砂鍋來燉,燉的時間比較久,所以煲出來的雞湯香氣比較濃郁,喝起來鹹鮮味很濃,雞肉吃起來也是比較爛,香菇既有嚼勁又不會太硬,很是好吃。
2. 胡蘿蔔玉米雞湯
這道雞湯裡面的主要食材是雞肉、玉米、胡蘿蔔等。這道湯喝起來又甜又鮮,營養也是比較豐富。家裡如果有不愛吃飯的小朋友,可以經常煲這一道湯給他們喝,對他們的成長髮育有一定的幫助。
什麼鍋燉雞湯最好是根據自己的個人需求選擇的。在煲雞湯的時候,除了可以跟香菇以及胡蘿蔔、玉米等這些一起搭配,我們還可以跟竹筍、山藥、板栗、猴頭菇、椰子等搭配做出可口的雞湯。在熬製雞湯時,所放入的水量是很重要的,如果放的量適合,熬製出來的雞湯會比較濃,比較好喝。
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