檸檬威風蛋糕卷的做法 27的烹飪日記——檸檬威風蛋糕卷 檸檬威風蛋糕卷怎麼做
“一直想做橘子蛋糕卷的27,因為家裡沒有橘子,但是,嘴又饞了,於是,把冰箱的裡的檸檬翻出來,做了今天的檸檬蛋糕卷~嘻嘻~~”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 高階 (難度)
檸檬威風蛋糕卷的做法步驟
1、將檸檬先用清水清洗乾淨後,整個放在用小蘇打加白醋的汁裡浸泡15分鐘,再用清水沖洗乾淨後,切成薄片。
2、放入適量的清水在鍋裡,加入白糖,和檸檬片,煮10分鐘左右,看到薄片邊緣稍微有點透明瞭就可以了。
3、將檸檬片取出瀝乾水分,去籽,備用。再做威風蛋糕的蛋糕糊,請參照這裡的—11步驟完成。
4、將瀝乾水分的檸檬片整齊的鋪在已經鋪好錫箔紙或者油紙的烤盤上。
5、將蛋糕糊在檸檬片的上面,鋪平,端著烤盤上下用力震幾下,這樣可以讓麵糊內部的大氣泡跑出。
6、放進預熱好的烤箱,上下火,中層,180℃,15—20分鐘,直到表面烤至漂亮的金黃色就可以。取出蛋糕後,放在先鋪好的一張新的錫箔紙上,然後撕掉烤的那張錫箔紙,一定要趁熱撕,不然,冷了就不好撕了。
7、把蛋糕翻過來,檸檬的那面朝下,在蛋糕的一端用小刀切一刀,不要切斷,這樣好卷一些,接著,用卷面棍繞在錫箔紙上,利用擀麵杖,把蛋糕卷卷起來,這樣方便、省力又不容易卷壞。
8、利用錫箔紙把蛋糕卷像糖果一樣卷好後,放進冰箱裡冷藏半小時,讓其成型。
9、把成型後的蛋糕卷取出,撕掉錫箔紙後,切片,就可以享用啦~
10、、酸酸甜甜的檸檬蛋糕卷就完成啦,顏色果然沒有橘子做出來漂亮~不過,味道還不錯恩~嘻嘻~除了檸檬皮稍微有點苦~不過,不影響整體口感就是啦~這次的實驗~算是成功啦~
小竅門
糖的部分,根據自己的喜好增減喲!好啦~祝大家好胃口~下次見啦~
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