誘人的虎皮蛋糕卷怎麼做又香又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

玉米澱粉 ：10
蛋黃 ：3個
細砂糖 ：30

輔料

雞蛋 ：2個
低筋麪粉 ：40
奶油 ：適量
牛奶 ：25
玉米油 ：25
泡打粉 ：1

具體步驟

1.3個蛋黃打入碗裏，加入細砂糖

2.用打蛋器將蛋黃打發。

3.打發好的蛋黃，加入玉米澱粉，用打蛋器再稍稍打發一會兒

4.把打發好的蛋黃麪糊倒入鋪了油紙烤盤裏

5.把烤盤放進預熱好200度的烤箱，烤5分鐘左右。至表面出現虎皮紋路

6.輔料裏邊的蛋清蛋黃分離，蛋黃裏邊加入玉米油，牛奶，白砂糖10g，低筋粉，泡打粉翻拌均勻

7.蛋白裏邊加入30g白砂糖打至乾性發泡

8.將打發好的蛋白與蛋黃糊混合均勻，上下翻拌避免消泡

9.將麪糊倒入鋪了油紙的烤盤，抹平。將烤盤放入烤箱，上下火175度，烤15分鐘左右，直到表面金黃色，出爐。

10.烤好的蛋糕切去不平整的四邊

11.奶油用打蛋器打發

12.先在虎皮蛋糕上塗一層薄薄的打發的淡奶油，塗在沒有虎皮花紋的一面

13.將戚風蛋糕片鋪在虎皮蛋糕上，抹上一層奶油

14.將蛋糕捲起來，成為蛋糕卷。放一邊定型半小時

15.定型後根據自己的喜好切成合適的大小

烹飪技巧

虎皮的烤制時間比較短温度比較高，注意觀察顏色