精緻虎皮蛋白蛋糕卷怎麼做又香又好吃
喜歡甜品的朋友們,福利來啦!精緻虎皮蛋白蛋糕卷,不僅在家也能做的甜品,更重要的是色香味俱全。軟軟的虎皮外層配上香甜可口的裏層蛋糕,精緻虎皮蛋白蛋糕卷,一下就征服了你的味蕾。精緻虎皮蛋白蛋糕卷不僅僅可以作為早餐,還可以作為零食,還可以作為宴客、送友人的良品。
主料
雞蛋 :4個玉米澱粉 :適量
糖 :適量
玉米油 :適量
麪粉 :300
輔料
鮮奶油 :適量草莓 :適量
油 :適量
具體步驟
蛋黃分出加20g白糖攪打均勻
加入油充分攪拌
再加牛奶充分攪拌
篩入低粉攪拌均勻
蛋清加白醋幾滴
用電動打蛋器攪拌
至小泡泡時,加入10克糖,繼續攪拌
出現大泡時再加入10克糖,繼續打勻再加10克糖至乾性發泡,即可拉出尖角
把1/3蛋白盛入蛋黃液中翻拌均勻
再把剩下的蛋白全部倒入蛋黃液中翻拌均勻即可,不要攪拌,以免消泡
取一點拌好的蛋糕糊,倒入適量可可粉,攪拌均勻
把蛋糕糊倒入鋪好油紙的烤盤內,將可可醬用勺子隨意的撒在蛋糕糊上
全部撒均勻,入預熱好的烤箱,150度20分鐘左右
烤好的蛋糕翻面待涼,然後擠上色拉
全部塗滿後,可用勺子刮平一下
將蛋糕順着油紙捲起,放入冰箱冷藏半小時定型
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