琥珀蛋的做法,琥珀蛋怎麼做
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 煎 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
琥珀蛋的做法步驟
1、準備西紅柿、番茄醬、鵪鶉蛋。
2、西紅柿切丁鵪鶉蛋煮熟剝殼,撒些澱粉上去。
3、油微熱,把鵪鶉蛋放進去。
4、起皮時出鍋,得用中小火,大火蛋要炸開的。
5、倒出餘油,下入西紅柿丁,炒出汁。
6、再放入番茄醬跟鵪鶉蛋。
7、放一點鹽即可出鍋。
小竅門
鵪鶉蛋的營養價值高,與雞蛋相比,蛋白質含量高30%,維生素B1高20%,維生素B2高83%,鐵高46.1%,卵磷脂高5.6倍,並含有維生素P等成分。,不僅是營養滋補佳品,而且是治療許多疾病的良藥。;由於其含有維生素P等成分,常食有防治高血壓及動脈硬化之功效;以鵪鶉蛋與韭菜共炒,油鹽調味,可治腎虛腰痛,陽痿;用沸水和冰糖適量,衝鵪鶉蛋花食用,可治肺結核或肺虛久咳是人們的天然補品。
鵪鶉每次半隻(約80-100克)。鵪鶉蛋每天3-5個。
雖然鵪鶉蛋的營養價值高於雞蛋,但仍不能替代。
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