琥珀雞蛋的做法 【給雞蛋換花樣】琥珀雞蛋,(三色蛋) 琥珀雞蛋怎麼做
“這是昨天花了我一下午的時間做的,成品果然不負眾望好漂亮呢!因為做好後都傍晚了,快沒光線了,所以在剝雞蛋殼的時候有點急,瞧,有些都不完整了!不過沒關係,還是這麼漂亮!大家做的時候即可趁熱把殼敲碎後,馬上放入冷水泡會,這樣比較好剝點!”
食材明細
- 原味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
琥珀雞蛋的做法步驟
1、準備好材料。(也可以換成雞蛋,只是雞蛋黃是液態的容易弄散,我就用鹹鴨蛋來製作,鹹鴨蛋的蛋黃是凝固了的,看大家各自喜歡了)
2、將鹹鴨蛋洗乾淨備用。
3、鍋內燒開水後,把皮蛋煮熟。(不然皮蛋黃容易粘刀,不乾淨)
4、用小刀把煮熟的皮蛋切成小塊狀。
5、用小刀在雞蛋的尾部敲上一個小洞,小心把殼拿出來。
6、再把切成小塊的皮蛋用筷子慢慢插入。(在放入皮蛋時,會有蛋清流出來,等塞好後,用小勺子重新灌入即可)
7、全部做好之後放入碗內。(雞蛋固定不住啊,害我傷腦筋,試用了繩子和皮筋纏着都會倒下來,最後想到用乾淨的餐巾紙墊着就不會倒下來了。)
8、上鍋蒸10分鐘左右。(因為我這是凝固了的鴨蛋黃所以煮的時間比較久,雞蛋時間就8分鐘左右吧,然後關火燜3分鐘左右)
9、慢工出細活,很有成就感呢!一個皮蛋可以塞三個鴨蛋!
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