虎皮蛋糕卷，美麗廚娘怎麼做又香又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

全蛋（蛋黃蛋白分離） ：4個
色拉油 ：3大匙
牛奶 ：4大匙
低筋麪粉 ：90
白醋 ：少許

輔料

蛋黃 ：4個
砂糖 ：24
玉米粉 ：12

具體步驟

1. 4個蛋黃加20克砂糖打勻。加入色拉油和牛奶，攪打均勻。

2. 低粉過篩，加入蛋黃液中，用刮刀劃十字或者從下向上翻着拌勻

3. 四個蛋白加一滴白醋，40克砂糖分三次加入，打發。

4. 剷起一塊蛋白拌入麪糊中，上下翻動攪拌。再剷起一塊蛋白放入攪拌。再把攪拌的麪糊全部倒入蛋白中，攪拌成蛋糕糊。

5. 烤盤上鋪油紙，把蛋糕糊倒入，表面刮片，震盪一下讓小汽泡破掉

6. 放入180度預熱好的烤箱，中上層烤20分鐘。拿出倒扣在烤網上，穩定後翻過來。

7. 在上面抹少許果醬或者奶油，用擀麪杖放在油紙後面，一邊向前擀，一邊油紙就卷在擀麪杖上面，蛋糕就捲起來了。

8. 卷好切片就可以吃了。

9. 如果烤好了虎皮，就在虎皮上面抹面醬或者奶油，再包在卷好的蛋糕上面。再切片。