虎年虎氣虎點心,虎皮芸豆卷怎麼做又香又好吃
主料
白芸豆 :200紅小豆 :200
輔料
白砂糖 :適量具體步驟
1. 紅小豆和白芸豆分別用清水浸泡一晚後,將白芸豆去皮;
2. 不鏽鋼小盆分別放入紅小豆和去皮後的白芸豆,加入約1/2容量的水,高壓鍋上汽後25-30分鐘;
3. 取出分別過篩,即得紅豆沙和白芸豆泥;
4. 將保鮮膜鋪好,放一塊白芸豆泥,蓋上保鮮膜,用擀麪杖擀成小餅,放上捏成小條的紅豆沙,捲成卷;
5. 再蓋上保鮮膜擀成小餅,繼續放上紅豆沙,捲成卷,用小刀縱向切成兩半;
6. 將有紅豆沙縱向花紋的面向上,蓋上保鮮膜,輕輕擀成一片,花紋朝下,放上白砂糖,捲成小卷,切成小段即可。
1.紅豆沙用油、糖翻炒後,可做成紅豆餡做其他點心,如不追求口感的細膩和外形,煮熟的紅豆可放入攪拌機中連皮絞碎,營養應該更好;2.保鮮膜也可用乾淨的紗布代替,也不會沾手,但做成的小卷表面會有紗布細細的紋路;3.也可用超市買的現成的紅豆沙代替自制紅豆沙,但自己做的還是會健康一些。
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