什么样的山药是面的呢

铁棍山药。在挑选山药的时候，若山药的表面是有斑点状的，这种山药是面的山药，若表面比较光滑，这种山药是脆山药。将山药掰开，若里面是比较虚，而且比较脆，这种山药就是属于脆山药，看起来表面比较瓷实，而且表面有毛须，就是面的山药。