干黄花菜的花蕊要摘掉吗

要。不摘掉的话会影响口感。干黄花菜可以用来煮汤，放点肉丸很美味。但是在挑选黄花菜的时候要注意，不要挑选颜色过黄的黄花菜，这种黄花菜已经是放了很久的了；也不要挑选过于干瘪的，适当即可。干黄花菜在准备煮的时候可以先用水泡10~15分钟，这样煮出来的黄花菜也会更加美味。