花椒怎么摘取,正确采摘花椒也是很重要的!
人们在烹饪菜色的时候,少不了的便是用到一些调味料了,不同的调味料搭配起来,便可以做成香气十足的酱汁了。花椒代表着麻味,在川菜中便会用到它。那花椒怎么摘,可以让花椒保存的更久呢?以下小编就会为大家整理到有关于花椒的常识,来看看吧!
一、花椒怎么摘取
1.花椒要成熟了,才可以进行采摘的,成熟的花椒表面会有光泽感,且果实的颜色也会有所变化,种子会变黑,果皮会裂开的,花椒的采植期适合在晴天,因为这样方便花椒的存取。
2.花椒采摘之后,要轻轻的放到蓝子中,要避免碰撞到花椒,影响品质。茶椒要与叶子一起采摘下来,这样可以保证到茶椒的新鲜度。
3.在采摘花椒的时候,要避免被花椒的刺给伤到,因为一些花椒树上是长了刺的,还是要多加的注意。
二、花椒颜色分类
1.红花椒,主要是生产于四川,陕西,云南等地,四川的红花椒是最为出名,也是用得最广的,在四川的菜色里面,几乎都会用到花椒。红花椒也叫做大红袍,它的色泽是红色的,开口比较大,香气持久,且麻味重,适合用来炒菜。
2.青花椒,青花椒主产于四川与重庆两地,青花椒是以着独有的芳香气息被市场所接受着的。重庆的大部分菜,都会用到青花椒。青花椒的颜色是青色的,清香味较为柔和。
3.青花椒与红花椒除了色彩上面有区别外,在应用上面也有所区别。红花椒的味道是比较浓郁的,一般会用来爆炒,而青花椒,可以用来做鱼,应该环境是不一致的。
花椒怎么摘?以上小编已经通过一段文本为大家整理到了相关的常识,希望可以带给大家一些帮助。花椒要想保存的久一些,那便要连同它的一些枝叶一起采摘下来了,新鲜的花椒在常温下是保存不了多久的,最好的办法便是将它给晾干或者是存放到冰箱中!
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