为什么米豆腐会变黑

保存不当或操作不当。保存米豆腐时，需要将米豆腐放在0至25度的环境中存放，存放米豆腐的温度过高，或是存放的时间比较久，米豆腐就会颜色发黑，失去原来的浅黄色颜色。制作米豆腐的时候操作不当，煮的时间过久，也会使米豆腐颜色变黑。